Ang isang mahusay na laro para sa isang mahusay na pagkain
Ang pheasant ay madalas na napapansin ngayon. Ang larong ito ng fowl ay may natatanging lasa na perpekto sa grill. Ang dapat mong tandaan ay ang Pheasant, tulad ng karamihan sa laro, ay may mababang-taba na nilalaman at maaaring matuyo nang mabilis. Ito ang dahilan kung bakit maraming mga pheasant recipes ang tumatawag para sa pagkalbo. Ang pagluluto ay isang proseso ng pagluluto kung saan mo idinagdag ang taba sa karne upang mapanatili itong basa-basa at masarap. Anuman ang iyong pagluluto ng ibon na mahaba ang balahibo, ito ay may kahanga-hangang lasa ng sarili nito upang huwag lumampas ito.
Sa mga araw na ito maaari mong bilhin ang iyong pheasant wild o farm na itinaas, na mas karaniwan. Ang itataas ng sakahan ay may kaunti pang taba dito at mas malambot na lasa. Karamihan sa mga ibon na mahaba ang balahibo na iyong binibili ang mga araw na ito ay lilinisin at ihanda kung saan iniiwan ang mamimili na hindi alam kung ang "ibitin" o hindi. Ayon sa kaugalian, ang sariwang ibon na mahaba ang balahibo ay nakabitin sa "edad" sa loob ng ilang araw. Isa sa mga dahilan para sa paggawa nito ay upang payagan ang mga langis sa mga balahibo upang maglakbay papunta sa karne pagdaragdag ng lasa at kahalumigmigan.
Paglambong : Tulad ng sinabi ko ang ibon na mahaba ang balahibo ay mababa sa taba at matuyo kung ang tamang mga panukala ay hindi kinuha upang maiwasan ito. Ang tradisyonal na pamamaraan ng pagkalbo ay upang ibalot ang ibon na mahaba ang balahibo sa bacon (o pancetta kung naghahanap ka ng isang bagay na mas Italian). Tulad ng mga cooker ng bacon , naglalabas ito ng taba na pinapanatili ang karne ng pheasant. Ang isa pang paraan ng pagbugbog ay ang basta lamang ang iyong ibon ng laro na may mga langis na batay sa langis o marinade. Ito ay magdagdag ng kahalumigmigan.
Tandaan may isang pagkakaiba sa pagitan ng pagdaragdag ng tubig sa karne at pagdaragdag ng taba. Ang taba ay perpekto para sa napaka matangkad karne habang ang tubig ay mas mahusay para sa mataba karne.
Pag-ihaw : Ang ibon na mahaba ang balahibo, isang sandaling inihanda, ay dapat na lutuin na katulad ng manok. Pheasants ay madalas na maging isang maliit na mas maliit kaysa sa maraming mga chickens kaya ang oras ng pagluluto ay isang maliit na mas mababa.
Ang isang buong pheasant ay perpekto para sa rotisserie at pheasant breasts ay isang mahusay na alternatibo sa mga suso ng manok dahil ang ibon na mahaba ang balahibo ay may mas mahusay na lasa.
Paninigarilyo : Dahil ang maliit na buntot ay medyo maliit ang mga oras ng paninigarilyo ay hindi na katagal. Ang isang tipikal na ibon na mahaba ang balahibo ay maaaring pinausukan sa 2 hanggang 3 na oras sa isang temperatura ng paninigarilyo sa paligid ng 250 degrees F. Iminumungkahi ko ang bahagyang mas mataas na temperatura dahil ang ibon na mahaba ang balahibo ay madaling kapitan ng sakit sa bakterya bilang pabo. Ang paggamit ng mas mataas na temperatura ay nakakatulong upang mabawasan ang panganib ng kontaminasyon. Siyempre, ito ay para sa mainit na paninigarilyo, hindi malamig na paninigarilyo.
Gayunpaman gusto mong ihanda ito, talagang hinihikayat ka naming bigyan ang ibon na mahaba ang balahibo isang subukan. Para sa mga hindi sanay, ito ay isang kaaya-aya sorpresa. Ang masarap na ibon na ito ay mahusay para sa isang maliit na hapunan o maaari kang makakuha ng ilang at maglingkod sa kanila para sa isang malaking karamihan ng tao. Alinmang paraan, ito ay sigurado na mangyaring ang iyong mga bisita.