Ang recipe ng salmon na ito mula sa "Cookbook ng Union Square Cafe" ni Danny Meyer at Michael Romano (HarperCollins) ay mabilis at madaling maghanda. Ang salmon ay inihurnong sa isang vinaigrette ng balsamic suka , orange juice, Dijon mustard , at sariwang damo (parsley balanoy at mint). Hindi lamang ito ang isang mabilis na pagluluto recipe, ito rin ay mababa calorie at mababang carb. Iyan ay isang sitwasyon na win-win!
Gumagawa ng 4 servings Salmon na may Citrus-Balsamic Vinaigrette.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/4 tasa sariwang orange juice
- 2 tablespoons balsamic vinegar
- 1 kutsarita grainy o Dijon mustasa
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 1 kutsaritang pino ang tinadtad na bakal
- 1 maliit na sibuyas na sibuyas, peeled at sapilitang sa pamamagitan ng isang pindutin
- 2 teaspoons makinis tinadtad perehil
- 2 teaspoons makinis tinadtad balanoy
- 2 teaspoons makinis tinadtad gawaan ng kuwaltang metal
- 1/8 kutsarita asin
- Sariwang lupa itim na paminta sa panlasa
- 1 1/4 pounds salmon fillet
Paano Gawin Ito
- Sa isang pinta ng garapon na may takip, ilagay 1/4 tasa sariwang orange juice, 2 tablespoons balsamic vinegar, 1 kutsarita grainy o Dijon mustard, 1 kutsarang langis ng oliba , 1 kutsarita pino ang tinadtad na bakal , 1 maliit na sibuyas na peeled at pinindot na bawang , 2 kutsarita makinis na tinadtad perehil, 2 kutsaritang pino ang tinadtad na basil , 2 kutsaritang pino ang tinadtad na mint, 1/8 kutsarita asin, at sariwang lupa na itim na paminta sa panlasa. Screw sa talukap ng mata at mag-shake na rin sa timpla.
- Heat oven sa 450 degrees F. Lugar 1 1/4 pounds salmon fillet sa isang foil-lined pan at kutsara ng kaunti ng vinaigrette sa isda. Maghurno para sa 8 hanggang 12 minuto bawat pulgada ng kapal (sinusukat sa pinakamalapot na bahagi), o hanggang luto sa pamamagitan ng.
- Kutsara ang natitirang vinaigrette sa bawat serving ng lutong isda.
Mga katotohanan sa nutrisyon sa bawat paghahatid : Mga Calorie 276; Protina 26g; Taba 17g; Carbohydrates 4g; Sodium 140mg; Saturated fat 4g; Monounsaturated fat 8g; Polyunsaturated fat 3g; Cholesterol 84mg
Recipe Source: "The Union Square Cafe Cookbook" ni Danny Meyer at Michael Romano (HarperCollins). Na-reprint na may pahintulot.
Higit Pa Tungkol sa Paghurno ng Salmon
Kung ang frozen na salmon, lalamunin ito sa refrigerator. Hugasan ang isda at patuyuin ang tuyo sa papel. Gupitin ang mas malaking piraso ng salmon sa mga piraso ng paghahatid ng laki. Maghurno ng mga fillet ng salmon o mga steak, natuklasan, para sa 4 hanggang 6 na minuto bawat 1/2-inch na kapal. Para sa isang bihisan buong salmon, maghurno para sa 6 hanggang 9 minuto bawat 8 ounces ng isda. Upang subukan para sa doneness, magsingit ng isang tinidor sa salmon at malumanay iuwi sa ibang bagay. Ang salmon ay tapos na sa sandaling ito ay nagsisimula sa flake. Tiyaking subukan ang pinakamababang oras ng pagluluto sa hurno. Kapag tapos na, ang salmon ay magiging maliwanag na may mga gatas na puting puti.
Upang mag-balat ng isang raw fillet na isda, gamit ang isang matalim na kutsilyo, i-slide ang kutsilyo sa ilalim lamang ng balat sa isang gilid. Grab ang balat na may isang kamay at patuloy na i-slide ang kutsilyo sa pagitan ng fillet at ng balat, na tumuturo ng kutsilyo nang bahagya papunta sa balat. Itapon ang balat.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 368 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sosa | 105 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 36 g |