Ang mabilis at madaling recipe para sa strawberry pinapanatili ay ginawa nang idinagdag pektin. Ito ay isang vintage recipe at ginagawang halos apat na kalahating pint na garapon. Kung nais mo lamang ang isang maliit na batch upang palamigin agad, gamitin ang madaling maliit na batch strawberry jam .
Inirerekumenda ko ang isang kendi thermometer para sa pinakamahusay na mga resulta. May iba pang mga pamamaraan para sa pagsubok ang pinapanatili. Tingnan ang mga pagsusuri sa jelling sa ibaba ng recipe.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 pint na hinog na strawberry *
- 5 tasang granulated asukal
- 1/3 tasa sariwang lemon juice
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang mga strawberry sa malamig na tubig at maubos ang lubusan. Hull ang mga ito at itapon ang caps.
- Pagsamahin ang berries na may asukal sa isang malaking hindi kinakalawang na asero o enamel-lined pan; hayaan tumayo para sa 3 hanggang 4 na oras.
- Dalhin ang mga strawberry sa isang pigsa dahan-dahan, pagpapakilos paminsan-minsan. Idagdag ang lemon juice.
- Lutasin ang mabilis sa paglipas ng katamtamang init hanggang sa maaliwalas ang presa ng prutas at ang syrup ay umuupo, o mga 15 minuto. Tingnan sa ibaba para sa mga paraan upang masubukan ang syrup.
- Ladle o funnel ang presa pinapanatili sa mainit, isterilisado garapon, umaalis sa 1/4-inch headspace.
- Paraan ng 10 minuto sa isang paliguan ng tubig na kumukulo.
Gumagawa ng anim na 8-ounce na garapon.
* Ang isang pinta ng mga strawberry ay humigit-kumulang na 12 ounces. Isang 1-pound na lalagyan, kapag ang mga strawberry ay hulled, ay timbangin ang tungkol sa 12-14 ounces.
Tingnan din
Paghahanda ng mga garapon para sa Canning and Boiling Water Processing
Tatlong Paraan upang Subukan para sa Jelling Point ng Jams, Jellies, at Preserves
Temperatura - Kung gumagamit ka ng isang thermometer ng kendi, lutuin ang pinapanatili sa 220 F o 8 degrees sa itaas ng simula ng pagkulo. Para sa bawat 1000 talampakan ng altitude sa ibabaw ng dagat, bawasan ang 2 degrees F.
Test ng Freezer - Ilagay ang ilang maliit na plato sa freezer. Malapit sa dulo ng oras ng pagluluto, magsimula sa pagsubok. Mag-drop ng isang dab ng jam sa isang yelo malamig na plato. Ibalik ito sa freezer sa loob ng 2 minuto. Kung ang presyur ng kulubot ng kaunti kapag dahan-dahang hunhon gamit ang iyong daliri, tapos na ito. Kung ito ay tumatakbo pa rin at ang iyong daliri, tumatakbo sa pamamagitan nito, magpatuloy sa pagluluto at subukan muli sa ilang mga minuto.
Cold Spoon Test - Ilagay ang ilang kutsara ng metal sa refrigerator. Isumara ang isang malamig na kutsara sa kumukulong halaya at iangat ito. Hayaang tumakbo ito sa kutsara. Kapag ang dalawang patak ay nagtatagpo at "sheet" off ang kutsara, ang mga pinapanatili ay tapos na.
Mga Kaugnay na Recipe
Ang Peach Cobbler Pinananatili
Top 12 Fresh and Delicious Strawberry Recipes
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 334 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1 mg |
| Carbohydrates | 86 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 0 g |