Ang British Love of Teas
Iba't ibang Tsaa sa Britanya
Ang tsaa ay ang pambansang inumin ng British at Irish. Ang tsaa sa Britanya ay lasing araw-araw, kadalasan maraming tasa sa isang araw, ngunit mula saan dumating ang pag-ibig na ito ng mga tsaa sa Britain?
Isang Tunay na Kasaysayan ng Teas sa Britain at Ireland
Ang isang mas malawak na kasaysayan ng tsaa sa Britain ay matatagpuan HERE
Ang tsaa ay unang dinala sa Britanya noong unang bahagi ng ika-17 siglo ng East India Company. Ito ay isang mamahaling produkto at isa lamang para sa mga rich at madalas na pinananatiling sa ilalim ng lock at susi.
Ipinakilala ni Catherine ng Braganza, asawa ni Charles II ang ritwal ng pag-inom ng teas sa English Royal Court at ang ugali na pinagtibay ng aristokrasya.
Ang unang tindahan ng tsaa para sa mga kababaihan ay binuksan noong 1717 ni Thomas Twining at dahan-dahan ang mga tindahan ng tsaa ay nagsimulang lumitaw sa buong Inglatera sa paggawa ng pag-inom ng mga teas na magagamit sa lahat.
Dagdag pang ginawa ng Britanya ang kanilang pag-ibig sa teas sa mga taon ng Imperyong Britanya sa India.
Aling Tsaa?
Sa kasalukuyan ay halos 1,500 iba't ibang tsaa sa Britanya. Lahat sila ay nag-iiba sa estilo, lasa at kulay.
Indian Teas
Ang Indya ay isa sa mga nangungunang grower na nag-export ng 12% ng mga teas sa mundo. Ang tatlong pinakamahalagang uri na popular sa UK ay:
- Ang Darjeeling , na nagmula sa Northern India at isang liwanag, masarap na tsaa - perpekto para sa Hapon Teas.
- Ang Ceylon Tea ay bahagyang mas malakas kaysa sa Darjeeling. Ito ay mabango na may bahagyang matalim na lasa.
- Ang Assam ay isang malakas na tsaa na nakatayo nang mahusay sa pagiging pinaghalo.
- Ang iba pang mga teas na natagpuan sa Britain at Ireland ay Darjeeling Orange Pekoe o Ceylon Broken Orange Pekoe. Ang tsaang ito ay hindi orange sa lasa ngunit naglalarawan ng laki ng dahon.
China Teas
Ang lugar ng kapanganakan ng tsaa Tsina ay gumagawa ng 18% ng tsaa sa mundo. Ang dalawang paboritong uri ay:
- Ang Lapsang Souchong ay marahil ang pinakasikat sa China teas, ang pinakamahusay na nagmumula sa mga burol sa hilagang Fujian. Ito ay may mausok na aroma at lasa.
- Yunnan ay isang itim na tsaa mula sa lalawigan ng Yunnan. Ang mayaman, makalupang lasa ay katulad ng Assam at gumagawa ng isang mahusay na tsaa ng almusal.
- Mayroong maraming iba pang mga varieties mula sa parehong Indya at Tsina at iba pang mga bansa na kasama ang green teas, puting teas at aromatics.
Isa Per Person at Isa para sa Pot - Paggawa ng Perpekto Cup ng Tea.
Ang bawat tao'y may opinyon kung paano gumawa ng isang 'tamang' tasa ng tsaa. Ang unang sahog ay dapat na dahon ng tsaa. Hindi bag na tsaa at tiyak na hindi pulbos. Tanging itim na tsaa ang itinuturing na totoong tasa ng tsaa sa Britanya. Ang itim na tsaa ay ang tuyo at fermented dahon ng planta ng tsaa, Camellia sinensis.
Hakbang sa Hakbang Mga Tagubilin sa Perpektong Tsa ng Tsaa
- Punan ang kettle na may sariwang tubig at dalhin sa pigsa.
- Painitin ang tsarera na may kaunti ng pinakuluang tubig na pinapalibot ito sa palayok at itapon.
- Maglagay ng isang tsp ng sariwang, dahon ng tsaa bawat isa kasama ang isa para sa palayok.
- Itaas ang tsarera na may tubig na kumukulo (huwag pahintulutan ang tubig na lumabas-ang-paglulubog o hindi ito sapat na mainit upang magluto ng tsaa).
- Mag-iwan upang mag-infuse para sa 3-4 minuto, hindi na o ito ay bumuo ng isang 'stewed' lasa.
- Ibuhos ang tsaa sa pamamagitan ng tsaa-strainer direkta sa malinis - mas mabuti - china teacups.
Gatas sa Unang o Teas sa Una?
Patuloy ang debate tungkol sa kung ilagay ang gatas sa tasa bago pagbuhos o pagkatapos.
Ang orihinal na gatas ay palaging idinagdag bago ang tsaa upang maiwasan ang mga mainit na tsa mula sa pag-crack sa masarap na tsaang china ng buto. Ang mga dalubhasa ng tsaa ay sumasang-ayon sa tradisyong ito ngunit nagsasabi rin, ang pagbuhos ng gatas sa mainit na tsaa pagkatapos ng pagbuhos ay nagbabago sa lasa ng tsaa.
Ang Kuwento
Ang tamang tsarera para sa perpektong cuppa ay isang bagay kung ang personal na kagustuhan ay alinman sa metal (lahat ng mga maagang teapot ay solid pilak, mga ornate vessel) o China.
Ang isang metal teapot ay magpapanatili ng mainit na tsaa para sa mas mahabang ngunit ang ilang mga pakiramdam na ang China ay nagpapanatili ng isang mas pinong lasa, na walang malupit mula sa metal.