Limang Mga Paraan sa Paggamit ng Kinako (Pinausukan ng Baka Soy Bean)

Ano ang Kinako?

Ang Kinako ay isa sa maraming sangkap na Hapon na ginawa mula sa soybeans . Ito ay pinatuyong, ginintuan at inihaw na harina sa toyo. Ito ay ginintuang kulay-balat at kulay-pulbos na may katulad na harina . Ito ay may mainit-init, toasted at nutty aroma, at ang mga lasa nito ay magkakaroon ng nutty at bahagyang nakapagpapaalaala ng mga inihaw na mani.

Para sa sanggunian, ang iba pang mga sangkap na ginawa mula sa soybeans ay kinabibilangan ng toyo (shoyu) , soybean curd (tofu) , fermented soybean paste (miso) , at langis ng toyo.

Saan Ako Makakakuha ng Kinako?

Ang inihaw na soybean harina ay magagamit para sa pagbili sa Japanese grocery store, o maaari itong bilhin online. Bilang kahalili, ang iyong lokal na tindahan ng pagkaing pangkalusugan ay maaaring magbenta ng walang harang na harina sa toyo. Ang harina na ito ay maaaring itinapon sa bahay sa isang pan sa ibabaw ng kalan at magiging isang golden brown na kulay. Ang isang simpleng recipe para sa homemade kinako (inihaw na harina sa toyo) ay makukuha dito.

Paano Ginagamit ang Kinako?

Ayon sa kaugalian, kinako ay ginagamit bilang isang pampalasa para sa dessert, at lalo na popular kapag ipinares sa mochi (rice cake) o iba pang wagashi (Japanese-style sweets). Ang mga dessert ay kadalasang binuburan ng kinako gaya ng, para sa isang walang tamis, pa toasted nutty flavor, o kinako ay maaaring halo-halong may granulated puting asukal para sa isang sweeter na lasa profile.

Sa ibaba ay isang listahan ng ilan sa mga tradisyunal na paraan kung saan ang kinako ay ginagamit sa lutuing Hapon , pati na rin ang mga mas modernong application ng ito maraming nalalaman protina-naka-pack na harina.

• 01 ng 05

  Unsweetened Kinako (Roasted Soy Bean Flour) bilang isang Palamuti

  Ang unsweetened kinako ay ginagamit upang magdagdag ng isang mainit-init, nutty lasa upang purihin matamis mochi (rice cake) o iba pang mga wagashi (Japanese-style dessert). Maaari din itong gamitin bilang isang sangkap sa iba't ibang mga dessert at recipe.

• 02 ng 05

  Pinatamis na Kinako (Itim na Soy Bean Flour) para sa Mochi (Rice Cakes)

  Ang pinamis na kinako ay madaling ihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng pantay na bahagi ng kinako at granulated white sugar. Bilang karagdagan, ang isang dash ng asin ay maaaring idagdag upang dalhin ang mga lasa ng kinako at asukal. Ito ay ginagamit sa tradisyonal na dekorasyon ng maraming iba't ibang uri ng mochi (rice cake) at iba pang wagashi (dessert na may istilong Hapon).

• 03 ng 05

  Mga Baked Goods: Cookies, Cakes, Tinapay

  Kinako, bilang harina ay maaari ding gamitin sa mga inihurnong gamit. Kung ikaw ay interesado sa pagpapalit ng kinako sa lahat ng layunin harina, isang pangkalahatang tuntunin ng hinlalaki ay upang palitan ang 1/4 ng kabuuang halaga ng harina na kailangan para sa isang recipe, bagaman hanggang sa 1/3 maaaring mapalitan. Ang Kinako, habang ang nutrisyon ay higit na mataas dahil sa mas mataas na nilalaman ng protina nito, ay may napakalakas na lasa na hindi katulad ng lahat ng layunin na harina na kung saan ay mura, kaya dapat itong gamitin nang maaga. Tandaan, ang pagdagdag ng kinako sa mga inihurnong kalakal ay may gawi na bawasan ang kahalumigmigan nito. Samakatuwid, ang mga likido o taba ay kailangang iakma nang naaayon.

• 04 ng 05

  Inumin: Shake, Smoothies, Lattes

  Kinako, dahil sa mataas na nilalaman ng protina, ay madaling maisasama sa isang mag-ilas na manliligaw o mag-iling upang madagdagan ang nutritional value nito. Nagdaragdag din ito ng lasa ng nutty sa iyong inumin na pagpipilian at isang mahusay na alternatibo sa peanut butter o peanut harina.

• 05 ng 05

  Frozen Desserts: Ice Cream at Ahit Yelo

  Ang Kinako, alinman sa hindi matatamis o pinatamis, ay maaaring magamit upang palamuti ang ice cream, ahit na yelo, o iba pang frozen treats upang baguhin ang "mood" ng dessert. Ang pagdagdag ng kinako ay nagdaragdag ng masarap, mainit, at nutty character sa isang hindi magandang matamis na dessert. Bukod pa rito, ang kinako ay madalas na nauugnay sa mga Japanese dessert at magically transforms isang ordinaryong dessert sa isang mahiwagang Hapon na dessert!