Spicy at sweet sa isang solong ingredient, ang isang maanghang jalapeño pepper syrup ay isang kamangha-manghang paraan upang mapainit ang iyong mga paboritong cocktail. Ang homemade simpleng syrup na ito ay napakadaling gawin, maaaring iakma upang maging maanghang hangga't gusto mo, at isang pundasyon para sa iba pang mga chili pepper-infused syrups.
Ang partikular na mga pares ng resipe ay isang mas matamis na asukal na may mga maanghang na peppers at ito ay may gawi na mag-ehersisyo nang maayos. Ang mga Turbinado at demerara sugars ay kilala rin bilang 'raw' na asukal at mayroon silang isang mas mahusay na lasa kaysa sa karaniwang puting asukal. Ang mga ito ay ang perpektong pundasyon laban sa pampalasa ng chili peppers.
Gayundin, upang labanan ang spice ng jalapeño, ito ay isang masaganang simpleng syrup , nangangahulugang gumagamit ito ng dalawang beses na mas maraming asukal bilang tubig. Sa pamamagitan ng pag-iingat ng ratio ng mas matamis at paggamit ng mas madidilim na sugars, ang syrup ay hindi bilang maanghang na maaari mong isipin at iyan ang dahilan kung bakit gustung-gusto namin ang paghahalo nito sa aming mga inumin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa turbinado o demerara asukal
- 1 tasa ng tubig
- 2 sariwang jalapeño peppers, hugasan at stemmed
Paano Gawin Ito
- Idagdag ang asukal at tubig sa isang kasirola sa daluyan ng mataas na init at pukawin nang tuluyan hanggang matunaw ang asukal.
- Ang slice jalapeños ay pahaba at idagdag sa kawali.
- Dalhin sa isang pigsa, madalas pagpapakilos.
- Bawasan ang init sa malumanay na simmer, at kumulo sa loob ng tatlong minuto.
- Alisin mula sa init at hayaang umakyat sa loob ng 20 minuto.
- Pinatuyo sa pamamagitan ng pinong mesh strainer upang alisin ang lahat ng paminta.
Ang syrup ay dapat na de-boteng sa isang lalagyan ng salamin na may masikip na selyo at nakaimbak sa refrigerator.
Ito ay mananatili sa loob ng dalawang linggo.
Maaari mong i-scale ang recipe down at gamitin lamang 1 tasa ng asukal, 1/2 tasa ng tubig, at 1 paminta upang makakuha ng isang ani ng lamang 1/2 tasa upang i-play sa paligid sa.
Kung gusto mo, maaari mo ring gamitin ang regular na brown sugar (turbinado at demerara ay parehong kayumanggi sa kulay) kung gusto mo. Gayunpaman, magiging mas mahusay na halo na may pantay na bahagi ng puting asukal upang hindi ito masyadong matamis.
Pag-aayos ng Spice ng iyong Syrup
Sa tuwing ikaw ay gumagawa ng mga inumin na may mainit na peppers, mahalaga na tandaan na mas mababa ang maaaring maging mas. Kung lumikha ka ng isang syrup na masyadong maanghang, kahit na ang mga pinakamasarap na inumin na may pinakamaraming flavorful mixers ay maaaring maging masyadong mainit upang matamasa.
Higit sa iba pang mga homemade simpleng syrup, kailangan mong subukan ang syrup sa buong proseso. Sa lalong madaling maabot ng syrup ang iyong nais na lasa, pilitin ang mga peppers.
Tandaan na ang capsaicin ng chili peppers (ang bahagi na gumagawa ng pinakamaraming pampalasa) ay gaganapin sa puting laman sa loob. Kung ilantad mo ito sa syrup, magbubunga ito ng mas maraming spice.
- Upang lumikha ng isang milder syrup, huwag i-cut ang paminta at ilagay ito buo sa syrup. Ang pagbubuhos ay maaaring tumagal ng isang mas mahaba ngunit magiging mas masarap kaysa sa maanghang.
- Kung gusto mo ng mas maraming init, hatiin ang paminta gaya ng itinuro sa recipe.
- Ang iba't ibang uri ng paminta ay mas mainit kaysa sa iba at kahit dalawang jalapeño ay maaaring mag-iba mula sa isa't isa. Kahit na gawin mo ang syrup na ito dalawampung beses, kakailanganin mong subukan ang pampalasa sa bawat isa dahil maaaring mag-iba ito mula sa huling batch.
Subukan ang Iyong Jalapeño Syrup sa Épicé Sidecar
Ang Épicé ay Pranses para sa "maanghang" at ang Sidecar ay isang klasikong cognac-based na inumin at ang Épicé Sidecar cocktail ay isang halo ng dalawang elementong iyon.
Nilikha ito ni David Brenner ng New York at isang kamangha-manghang inumin upang makihalubilo sa iyong bagong syrup.
Ang recipe ni Brenner ay may perpektong balanse ng lasa at dapat sinubukan bilang nakasulat sa una. Ang jalapeño syrup ay isang mahusay na karagdagan sa mga bunga, pagdaragdag lamang ng isang hawakan ng pampalasa na gumagawa ng inumin na ito napakaganda: magdagdag ng masyadong maraming at ikaw ay sumunog sa lasa ng inumin.
Upang gawin ang inumin, paghaluin ang 1 1/2 ounces cognac , 1-onsa sariwang pinya juice , 3/4 onsa sariwang lemon juice , at 1/4 onsa jalapeño simpleng syrup. Iling ang mga sangkap at pilitin sa isang pinalamig na glass cocktail na na- rimmed nang kalahating paligid na may raw na asukal.
Ang iba pang mga cocktail na dapat isaalang-alang para sa iyong syrup isama ang pagdaragdag ng isang maliit na tamis sa isang Tequini , Margarita, o ang gin-based Hair of the Dog . Kung nakakaramdam ka ng adventurous, i-pair ang pampalasa na may tsokolate sa isang Chocolate Martini o may mabigat na prutas na prutas tulad ng granada .
Higit pang Spicy Simple Syrups
Kung masiyahan ka sa jalapeño syrup, patuloy na tuklasin ang maanghang-matamis na kombo sa iba pang mga peppers at huwag matakot na magdagdag ng mga dagdag na lasa.
Chipotle-Orange Syrup. Ang tsokolate na paminta ay isang likas na kasama para sa isang maliit na sitrus. Ito ay ginagamit sa isang cocktail na tinatawag na Fall Spice Cordial , kung saan pares ito sa bourbon at banilya bagaman makikita mo ito kapaki-pakinabang sa isang iba't ibang mga iba pang mga whisky cocktail pati na rin.
Serrano-Mint Syrup. Ang pawisan Hipster ay isang masaya tequila kaktel na medyo tulad ng isang Margarita. Ang serrano-mint syrup ay isang kagiliw-giliw na kaibahan ng pampalasa at paglamig damo na pinaka-kagiliw-giliw at medyo masaya.
Kung gusto mong laktawan ang mint, isang tuwid na chipotle syrup ay isang hindi kapani-paniwala na pagpipilian at ito pares ng kamangha-mangha na may tsokolate.
Ginger-Habanero Syrup. Maaari kang magdagdag ng isang napaka-kawili-wiling iuwi sa ibang bagay sa maanghang syrups sa pamamagitan ng pagpapares ng dalawang pampalasa. Sa kasong ito, ang habanero pepper at sariwang luya ay nagtutulungan para sa isang kawili-wiling syrup na maaaring ibahin ang iyong Mojito papunta sa isang pomegranate-based na inumin na tinatawag na The Chadwick.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 108 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 8 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |