Ang salitang "tinidor-malambot" ay naimbento para sa mabagal na inihaw na balikat ng baboy. Tiyak na tatagal ang kalahati ng isang araw, ngunit ang pag-asa sa gusali ay gumagawa ng unang kagat sa malagkit, masigla na nakuha na karne ng baboy kahit na mas mabuti.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 1/2 hanggang 4-pound
- Pork shoulder roast (tinatawag din na
- pork butt o Boston butt)
- Opsyonal: 1 kutsaritang likido ng usok
- Para sa Dry Rub :
- 2 tbsp brown sugar
- 1 kutsara asin
- 1 kutsarang black pepper (sariwang lupa)
- 1 kutsarang paprika
- 2 kutsaritang sili pulbos
- 2 kutsaritang pulbos ng bawang
- 2 kutsarita pulbos sibuyas
- 2 kutsaritang lupa na saro
- 1 kutsaritang cayenne
Paano Gawin Ito
Banlawan ang karne, at patuyuin ang tuyo sa papel. Bawasan ang anumang malalaking piraso ng labis na taba. Paghaluin ang mga kuskusin na sangkap nang magkasama, at lubusan na magsuot ng lahat ng panig ng baboy, at sa anumang fold sa karne.
Painitin ang hurno sa 215 degrees F.
Ilagay ang pork, fattier side up, sa isang malaking Dutch oven. Ibuhos ang 1/3 tasa ng tubig sa isang maliit, walang oven na ramekin, at idagdag ang likido na usok. Ilagay ang ramekin na ito sa Dutch oven sa tabi ng karne.
Tulad ng baboy roasts, ito ay ipakilala ang kahalumigmigan sa kapaligiran ng pagluluto, pati na rin magdagdag ng isang banayad na smokiness sa karne. Takpan nang mahigpit ang takip, at ilagay sa sentro ng preheated oven.
Inihaw na baboy sa loob ng 12 oras, o hanggang malambot ang tinidor. Kung gumagamit ka ng isang thermometer , ang panloob na temperatura ay magiging sa paligid ng 200 degrees F. I-off ang oven at payagan ang baboy sa pamamahinga para sa 1 oras bago alisin.
Ilagay ang baboy sa isang cutting board at gamitin ang mga tinidor upang bunutin ito sa maliliit na piraso. Lasa para sa antas ng asin at pampalasa, at ayusin ang pampalasa.
Paglilingkod sa mainit-init o temperatura ng kuwarto sa mga malambot na rolyo, sinambulat sa ilan sa iyong paboritong sarsang barbekyu .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 577 |
| Kabuuang taba | 34 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 215 mg |
| Sosa | 1,119 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 59 g |