Ang recipe na ito para sa Cholent ng Lazy Man ay ginawa sa isang mabagal na kusinilya at mula sa " Fresh & Easy Kosher Cooking " ni Leah Schapira (Mesorah Publications, Ltd., 2011).
Sinabi ni Schapira, "... Nakatanggap ako ng resipe na ito mula sa aking tiyuhin at hindi ko makuha ang katotohanan na ito ay dapat na ang laziest cholent kailanman Maaari ba na hindi mo kahit na mag-alis ng patatas ...?"
Para sa mga hindi nakakaalam, ang cholent ay isang tradisyonal na Jewish Sabbath dish . Dahil ang mga batas ng relihiyong Judio ay nagbabawal sa pagluluto sa Sabbath , ang cholent ay isang pagkain na maaaring lutuin sa isang mabagal na oven, mabagal na kusinilya, o mananatili sa isang mainit na plato sa isang gabi, at kinakain sa araw ng Sabbath. Sa mga shtetl at mga nayon ng Eastern Europe, ang mga babae ay magdadala ng mga lutuing luad ng kolon sa isang panadero sa Biyernes bago magsimula ang Sabbath kung saan sila kumakain nang magdamag. Maraming mga beses, isang di-Hudyo ay ipinadala upang kunin ang cholent ng pamilya dahil walang trabaho (kabilang ang paglalakad upang kunin ang cholent) ay dapat gawin sa araw ng Sabbath.
Ayon sa The Cholent Pot, "Ang mga istoryador ay hindi malinaw kung kailan ito ay aktwal na imbento, subalit sinasabi ng ilan na si Moses ay bumaba mula sa Sinai kasama ang mga tablet sa isang kamay at isang mangkok ng cholent sa isa pa."
Ang cholent ng isang tao ay hindi kinakailangang cholent ng ibang tao. Ang mga pagkakaiba-iba ay napakarami ngunit ang mga sangkap na sangkap ay karaniwang kinabibilangan ng karne ng baka, beans, patatas, barley, at panimpla. Kasama sa mga opsyonal na sangkap ang pabo, matamis na patatas, salami, ketsap, mainit na sarsa, paprika, patatas kugel, kishke, kape, kola, at kahit na beer.
Kung mayroong isang pare-pareho sa cholent paggawa, ito ay ang mababa at mabagal na panuntunan. Kaya simulan ang paghahanda ng 24 na oras na ito (o higit pa) bago ang pagkain nito. Subalit ibabad ang mga beans sa magdamag bago i-assemble ang mga sangkap sa mabagal na kusinilya.
Narito ang mas maraming mga recipe mula sa "Fresh & Easy Kosher Cooking":
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 malaking patatas (balat sa, halved)
- 3 malalaking sibuyas (halved)
- 1 tasang barley
- 8 cloves bawang (peeled at kaliwa buong)
- 5 hanggang 6 tablespoons sibuyas na sopas mix (o sa panlasa)
- 1 (16-onsa) bag cholent bean mix (ibabad sa magdamag sa tubig at pinatuyo)
- 5 hanggang 7 dashes Tabasco sauce
- 1 (12-onsa) bote chili sauce
- 5 hanggang 6 tasang tubig
- 2 hanggang 3 piraso maikling rib (flanken, sa buto, gupitin sa kalahati at seared sa mainit na langis)
Paano Gawin Ito
- Magsimula ng cholent na paghahanda 24 oras bago kumain. Linya ng mabagal na kusinilya na may plastic slow-cooker liner. Layer ang mga patatas sa ibaba. Susunod, mga layer ng sibuyas, barley, bawang, cholent beans, sarsa ng Tabasco, at chili sauce, sa pagkakasunud-sunod. Huwag pukawin. Tuktok sa flanken.
- Magdagdag ng 5 hanggang 6 na tasa ng tubig sa mabagal na kusinilya (siguraduhing ang karne ay sakop upang hindi ito matuyo). Magluto sa mataas hanggang cholent ay nagsisimula sa bubble. Bumaba at magluto ng 24 na oras.
- Kung gusto mong magdagdag ng potato kugel o kishka sa iyong cholent, ilibing ito nang bahagya sa ilalim ng pinakamataas na antas at magdagdag ng isang maliit na halaga ng karagdagang mainit na tubig bago magsimula ang Sabbath. Pinakamahalaga sa lahat - huwag pukawin ito sa anumang oras!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 156 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sosa | 306 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 4 g |