Bagay-bagay at ihawan ang mga pork chops na puno ng lasa
Ang unang bagay na marahil sa tingin mo kapag sinabi ko pinalamanan baboy chops ay ang ilang mga makapal na tumaga puno ng isang tradisyonal na breadcrumb stuffing. Habang ito ay maaaring maging mabuti para sa oven roasted chops kung saan maaari kang makakuha ng layo na may nag-iiwan sa kanila hindi nagagambala para sa buong oras ng pagluluto, ito ay hindi gumagana masyadong pati na rin sa grill. At, siyempre, maaari mong gawin ang higit pa sa pagpupuno kaysa sa paghila sa lipas na tinapay. Ang isang pork chop ay dapat na pinalamanan na may lasa, hindi pagpuno.
Paggawa ng isang Pocket : Mayroong maraming mga paraan upang i-cut ang isang pork chop, tulad ng maraming mga cut ng pagputol. Iminumungkahi ko na iwanan mo ang buto at pumunta sa mga chops ng loin. Ang mga chops ng loin ay mas malambot at isang mas mahusay na uri ng pork chop. Kung makuha mo ang mga ito tungkol sa 1 1/2 pulgada makapal (tungkol sa 4 sentimetro) magkakaroon ka ng maraming kuwarto upang gawin ang iyong bulsa. Ang ilang mga tao ay magsasabi sa iyo sa butterfly ang chops, ngunit hindi ko mahanap ito bilang madaling sa grill. Ang isang butterflied pork chop ay pinutol sa lahat ng paraan sa pamamagitan ng, nag-iiwan ng isang manipis na koneksyon sa isang gilid upang maaari mong buksan ito tulad ng isang libro. Nangangahulugan ito na kailangan mong i-pin ang pagputol pabalik magkasama upang i-hold ang pagpupuno.
Ang iba pang mga paraan upang i-cut ang pork chop ay upang gumawa ng isang bulsa. Habang ito ay mas mahirap sa larawang inukit ito ay gumawa ng isang pinalamanan chop na humahawak ng mas mahusay. Upang gumawa ng isang bulsa, magsimula sa pamamagitan ng pagtulak ng isang kutsilyo sa gilid ng pagputol at pagputol ng isang parisukat na espasyo sa loob ng pagputol na may isang maliit na pambungad.
Ang layunin dito ay upang makagawa ng espasyo sa loob ng pagputol na may humigit-kumulang 1/4 inch point ng koneksyon sa tatlong panig ng chop. Ito ay nagbibigay ng puwang para sa pagpupuno ngunit humahawak din ito sa loob ng chop kung saan mo ito gusto. Ang pagpapanatili ng butas sa maliit na bahagi ay makakatulong na hawakan ang pagpupuno sa loob.
Paghahanda ng Chop : Sa sandaling handa na ang pork chop para sa palaman ay oras na upang maihanda ang pork chop .
Dahil lamang na pupunta ka sa pagpupuno ay hindi nangangahulugan na ginawa mo na ang iyong pork chop bilang masarap o malambot na maaari mo. Ngayon gusto mong isaalang-alang ang alinman sa isang atsara o isang mag- asim para sa iyong pork chop. Gusto mong gawin ang iyong bulsa bago mo gawin ito upang ang iyong brine o marinade ay makapasok sa bulsa. Pinatataas nito ang epekto ng brine o marinade. Gayunpaman, kailangan mo, upang tiyakin na ito ay makakakuha sa loob ng bulsa, kaya maaari mong ibuhos ang solusyon sa loob ng bulsa habang hawak mo ay bukas o panukala buksan ang chop na may palito.
Pagpupuno ng Chop : Ngayon ay handa ka na para sa madaling bahagi, na pinupuno ang pork chop. Gusto mo ng isang pagpupuno na sapat na sapat upang manatiling ilagay at sapat na multa upang magkasya sa bulsa. Tandaan na ang pagpupuno ay dapat papuri ang pagpapakain, hindi mapigilan ito, kaya pumili ng isang bagay na may maraming lasa. Gusto mong magtrabaho sa pagpupuno sa pork chop upang ito ay pantay na ipinamamahagi. Huwag maglagay ng isang malaking bola ng palaman sa doon. Gayundin, sa paglipas ng pagpupuno ay hahantong sa pagpupunas sa pagtulo. Ang baboy ng baboy ay aalisin habang nagluluto ito kaya hindi mahigpit ang mga bagay. Maaaring kailanganin mong mag-thread ng toothpick sa pamamagitan ng pork chop upang panatilihing sarado ito.
Pag-ihaw ng Chop : Gamit ang pork chop na pinalamanan at handa na magluto, makuha ang iyong grill mabuti at mainit.
Gusto mong ilagay ang pork chop papunta sa isang mainit na grill para sa ilang minuto pagkatapos bawasan ang init o ilipat ang mga ito sa isang palamigan bahagi ng grill. Dahil sa kapal ng pagputol at pagpupuno, kakailanganin ng isang maliit na dagdag na oras ng pagluluto upang magawa sa pamamagitan ng sentro. Kaya, maghangad ng halos isang minuto sa bawat panig sa isang mataas na init at pagkatapos ay mga 5 minuto bawat panig sa isang medium-low heat. Kapag ang mga chops ay tapos na alisin ang mga ito mula sa grill at hayaan silang magpahinga para sa limang minuto. Papayagan nito ang karne upang makapagpahinga at ang mga juice ay dumadaloy pabalik. Pinapayagan din nito ang baboy na baboy upang magpatuloy sa pagluluto sa pamamagitan ng sentro. Para sa kadahilanang ito, gusto mong alisin ang mga chops mula sa grill kaunti bago sila ay ganap na niluto.
Ang isang bagay na dapat panoorin para sa pinalamanan ng chops chops ay kung paano mo buksan ang mga ito. Kailangan mong maging magiliw at kailangan mong huwag lamirain ang tumaga gamit ang iyong sipit.
Hindi mo nais na pisilin ang pagpupuno. Bukod pa rito, ang mga ito ay mahusay, masarap na chops na gumawa ng isang mahusay na pagkain.