Noong bata pa ako, naisip ko na kinasusuklaman ko ang lasagna, sapagkat gusto ko lamang magkaroon ng mga salitang soggy na puno ng puno ng tubig, walang damo na ricotta cheese. Hindi ko maintindihan ang pagkagusto ni Garfield dito.
Ngayon, ang isang lasagna na ginawa ng isang mahusay na ricotta ( isang homemade ricotta, marahil ?) At iba pang mga mataas na kalidad na sangkap ay, siyempre, ay isang iba't ibang mga kuwento, ngunit mula pa ako unang natikman ang Northern Italyano estilo ng lasagna (sikat sa Tuscany at mga rehiyon ng Emilia-Romagna), lasagne alla bolognese , na ginawa gamit ang mga layer ng meaty ragù , isang simpleng sauce na besciamella at pinatuyong keso ng Parmigiano-Reggiano , ito ang paborito kong uri.
Kung gumawa ka ng isang malaking palayok ng aking Tuscan-style ragù sa isang Linggo, maaari mo itong makuha sa ilang mga sariwang tagliatelle (o isa pang pasta) kaagad, at sa susunod na araw ay gamitin ang natitirang ragù upang gawing kaaya-ayang, nakaaaliw na lasagne.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 batch (4 tasa)
- besciamella sauce (
- recipe dito)
- 2 batch
- Sarsa sa Bolognese o
- Tuscan-Style Ragù sauce (i-double ang sangkap sa recipe ng besciamella na naka-link sa itaas at sa alinman recipe ng karne-sauce upang gumawa ng isang malaking 9 "x13" o 8 "x11" lasagna, o gamitin lamang ang 1 batch ng besciamella (2 tasa) at 1 batch ng alinman sa karne sarsa upang gumawa ng isang mas maliit, 6 "x10" lasagna)
- 1 9-ounce na kahon ng walang-luto / oven-ready na lasagna noodles (o £ 1 ng sariwang lasagna sheet, lalong kanais-nais) [Tandaan: kung gumagamit kayo ng tuyo, walang luto na lasagna noodles, ang iyong mga sarsa ay dapat na mas likido; kung gumamit ka ng mga sariwang noodles, ang iyong mga sarsa ay dapat na patuyuin]
- 1 tasa Parmigiano-Reggiano cheese (sariwa at makinis na gadgad)
Paano Gawin Ito
Painitin ang oven sa 375 degrees Fahrenheit (190 degrees Celsius).
Ihanda ang sarsa ng besciamella at ang iyong karne sarsa ng pagpili ayon sa mga recipe at mga tagubilin na naka-link sa itaas.
Takpan ang ilalim ng iyong lasagna pan na may isang manipis, kahit na layer ng sauce ng besciamella.
Takpan ang sarsa ng besciamella na may isang layer ng mga lasagna noodles (maaari mong i-overlap ang mga ito nang bahagya upang gawin itong magkasya, at / o i-cut ang mga ito upang magkasya sila).
Takpan ang noodles sa isa pang manipis na layer ng sarsa ng besciamella, pagkatapos ay isang layer ng sarsa ng karne, pagkatapos ay isang mapagbigay na patubigan ng gadgad na Parmigiano-Reggiano na keso.
Pagkatapos ay ilagay ang isa pang layer ng mga noodles, pagkatapos ay ang besciamella, sarsa ng karne, at keso na keso, at ulitin: noodles, besciamella, sarsa ng karne, gadgad na keso hanggang sa maabot mo ang tuktok ng iyong kawali. Kadalasan ito ay sa pagitan ng 4-6 layers. Tapos na may isang layer ng karne sarsa, besciamella, at isa pang mapagbigay na patubigan ng gadgad Parmigiano. [Tandaan: Kung gumagamit kayo ng dry, no-boil pasta, tiyakin na ang lahat ay ganap na natatakpan ng sauce o hindi ito lutuin.]
Maghurno para sa 20 hanggang 30 minuto, o hanggang sa tuktok ay malutong at ginintuang kayumanggi.
Kung mayroon kang anumang saging na ragù ragù, ito ay lubhang nalalabo. Ang lasagne ay maaaring gawin nang maaga at pinananatiling palamigan at reheated sa oven, o binuo at frozen na hilaw, pagkatapos defrosted sa refrigerator para sa 24 oras bago pagluluto.