Sa culinary arts, ang salita fondant ay maaaring sumangguni sa isa sa dalawang uri ng mga sugar-based pastes na ginagamit sa paghahanda at dekorasyon cake, pastry, at confections.
Ano ang Fondant Icing?
Ang pinatuyong fondant, o fondant icing, ay isang matamis, mag-creamy paste na maaaring magamit bilang pagpuno o pag-icing para sa mga pastry tulad ng éclairs at Napoleons. Ang sinipsip na itinalaga ay maaaring gawin mula sa pagsasama-sama ng asukal, pagpapaikli, at tubig. Gawin tandaan na ang paggamit ng pagpapaikli ng mataas na ratio ay nagpapahiwatig ng sobrang creaminess sa fondant icing. May ilang mga recipe na tinatawag ding corn syrup o glucose.
Paano Ginawa ang Fondant
Una, ang pagpapaikli ay natunaw, na maaaring gawin sa microwave sa isang microwave-safe na mangkok, kasama ang anumang nais na ingredients ng pampalasa. Kung gayon, ang asukal sa confectioners ay nahihikayat, na sinusundan ng gaano karaming tubig ang kinakailangan upang makuha ang tamang pagkakapare-pareho. Pagkatapos ito ay isang bagay lamang ng pag-init ito at pagpapakilos ito nang paulit-ulit hanggang ang malusog na pag-icing ay hindi masyadong rush o masyadong bukol. Ang karagdagang asukal ay maaaring makatulong sa makapal na ito, at ang tubig ay maaaring makatulong sa manipis ito hanggang sa ito ay pourable.
Kapag niluto, pinalamig at pinagalit, ang fondant ay maaaring gamitin para sa paggawa ng mga candies , o maaari itong maging thinned out at alinman sa poured sa paglipas ng mga cookies at iba pang mga inihurnong item, o ang mga item ay maaaring dipped sa fondant. Kung ikaw ay nahuhulog ang mga bagay sa matamis, siguraduhing lubusang matuyo ito sa isang naka-frame na kawad na paglamig bago ang pagkain o packaging. Ito ay magpapahintulot sa fondant sa pagtulo dry at maiwasan ang anumang smearing.
Ano ang Rolled Fondant?
Ang pinagsama na fondant ay halos tulad ng isang matamis na kuwarta.
Tulad ng ibinubuhos na fondant, pinalamutian na fondant ay ginawa mula sa sugar confectioners , mais syrup, at tubig. Gayunpaman, upang gumawa ng pinagsama fondant, dapat mo ring idagdag ang gliserin, pagpapaikli, at ilang uri ng gulaman. Ang gelatin ay natunaw sa isang double-boiler at ang mais syrup at gliserin ay hinalo in.If kulay ay idinagdag, ito napupunta sa dito pati na rin.
Pagkatapos, ang mga likidong sangkap ay hinalo sa asukal sa taga-gawa, sa parehong paraan na ang mga itlog ay idinagdag sa harina upang gumawa ng sariwang pasta.
Sa sandaling inkorporada, ang fondant ay kneaded tulad ng tinapay masa at pagkatapos ay pinagsama flat sa sheet na maaaring pagkatapos ay kulay at ginagamit upang palamutihan cake. Ang pinaligid na fondant ay hindi luto, at sa pangkalahatan ay mas mababa kasiya kaysa sa ibinubuhos na fondant, bagaman nagbibigay ito ng mga cake na maganda, makinis na hitsura.
Pagkuha ng Creative na may Fondant
Kapag kumportable ka na sa mga pangunahing kaalaman ng paggawa ng fondant, may ilang mga paraan na maaari mong gawin ang iyong fondant work sa susunod na antas at makakuha ng mas malikhain sa iyong inihurnong mga kalakal. Kabilang sa ilang mga ideya ang:
- Pangkulay iyong fondant. Pinakamainam na gumamit ng mga espesyal na kulay ng gel upang kulayan ang iyong fondant. Ang mga kulay ng gel ay matatagpuan sa mga bapor at mga baking shop. Ang regular na pangkulay ng pagkain ay gagawing malapot at mahirap na magtrabaho kasama ang iyong fondant
- Gumawa ng mga fondant petals . Ang mga maliliit na petals ay parang tunay na mga petal na bulaklak at maaaring maging isang magandang karagdagan sa mga cake at cupcake.
- Gumamit ng kinang na alikabok sa iyong natapos na fondant upang magdala ng isang nakakaakit at pagiging sopistikado sa isang homemade dessert. Ang ningning ng alikabok , isang makintab na dekorasyon na pulbos, ay nagdaragdag ng kislap at kumislap sa iyong dessert.