Kung sinasamantala mo ang panahon na may brokuli sa merkado ng magsasaka o lumalaki ka sa iyong sariling hardin, maaaring kailangan mong i-freeze ang sobra. Kung lumalaki ang iyong sariling brokuli, anihin ito kapag ang ulo ay nagsisimula lumalaki at bago magsimula ang mga kumpol. Ang mga buds ay dapat na mahigpit na clustered.
Upang ihanda ang broccoli, i-cut at itapon ang matigas, makahoy na mga tangkay.
Ibabad ang brokuli sa malamig, inasnan na tubig sa loob ng mga 30 minuto.
Aalisin nito ang anumang mga insekto na maaaring naroroon. Swish ito sa paligid upang alisin ang dumi at banlawan na rin sa malamig na tubig.
Punan ang malinis na lababo o isang malaking lalagyan na may yelo at tubig. Ang tubig ng yelo ay gagamitin upang palamig ang brokuli nang mabilis pagkatapos na ito ay blanched.
Gupitin ang broccoli sa unipormeng mga stalk o mga piraso upang sila ay magluto nang pantay.
Boiling Water Blanching
Dalhin ang isang malalaki at malalalim na palayok ng tubig sa isang buong palakol.
Paggawa gamit ang isang libra * sa isang pagkakataon, ibabad ang mga gulay sa tubig na kumukulo. Simulan ang timing sa lalong madaling ibalik ang tubig sa isang pigsa. Blanch para sa 3 minuto.
Steam Blanching
Maglagay ng mga 2 hanggang 3 pulgada ng tubig sa isang malaking, malalim, mabigat na palayok. Dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init.
Paggawa gamit ang halos isang libra sa isang pagkakataon, ilagay ang inihanda na mga piraso sa brokuli sa isang kawad na kawad o steaming basket insert . Ilagay ito sa kawali ng tubig na kumukulo. Takpan ang pan at simulan ang tiyempo. Steam para sa 5 minuto.
Agad na ilubog ang broccoli sa tubig ng yelo at dalhin ito sa paligid upang mabilis na lumamig.
Umusbong mabuti at pagkatapos ay mag-impake sa mga banga ng malawak na bibig o mga lalagyan ng freezer na umaalis sa halos 1 pulgada ng headspace. O i-pack ang broccoli sa zip-close freezer bags (walang kinakailangang puwang). Lagyan ng label ang pangalan at petsa bago ilagay ang mga lalagyan sa freezer.
Boilable Bags bilang Mga Lalagyan
Ang mga boilable na bag ay isang malaking kaginhawahan, at maaari silang selyadong sa vacuum sealing machine o hot electric iron.
Ang gastos ay tama sa paligid ng $ 20 para sa 100 mga bag.
Punan ang bag na may broccoli at ipamahagi nang pantay. Seal pagsunod sa mga direksyon ng tagagawa.
Upang magamit ang isang electric iron, init ang bakal sa setting na koton. Maglagay ng isang basa-basa na tuwalya sa kusina sa ibabaw ng selyo at bakal, na may matatag na pagpindot, hanggang sa loob ng halos 1 pulgada ng dulo. Pindutin ang bag sa iyong kamay upang makakuha ng anumang labis na hangin sa labas ng bag pagkatapos ilagay ang mamasa tuwalya sa ibabaw ng selyo at bakal hanggang makumpleto ang selyo.
Paano Magluto ng iyong Frozen Brokuli
Ang blanched frozen broccoli ay isang snap upang magluto dahil ito ay pre-luto. Upang magluto ng frozen broccoli, ilagay ito sa isang kasirola na may halos isang pulgada ng tubig. Takpan at pakuluan sa madaling sabi, hanggang sa malambot.
O pukawin ang brokuli sa isang maliit na mantikilya o sobrang dalisay na langis ng oliba hanggang sa malambot.
* 1 libra ng broccoli ay magbubunga tungkol sa 1 pint na frozen.
Maaari Mo rin Tulad
Madaling Brokuli na may Sarsa sa Keso