Ang Larb Gai ay bersyon ng Thailand ng isang salad na may karne sa Western style, maliban kung ang manok ay hindi inihaw - ito ay pinirito . Ang ulam na ito ay klasikong, tradisyunal na Thai. Ang recipe na ito ay ginawa sa manok, ngunit sa Taylandiya, baboy at kahit na karne ng baka ay ginagamit din.
Ang pangunahing sangkap sa ulam na ito ay sariwang gawaan ng mint , na nag-asawa ng maganda sa manok. Ang salad na ito ay pinakamahusay na nagsilbi habang ang manok ay mainit pa rin mula sa kawali at ang mga gulay ay malamig, o maaari mo ring ihatid ito ng bigas. Ang ulam na ito ay mabuti, ito ay isang maliit na nakakahumaling!
Ano ang Kakailanganin mo
- Sarsang pansalad:
- Juice ng 1 lime (1/4 cup)
- 4 tbsp.
- Patis
- 2 tbsp. kayumanggi na asukal
- 2 cloves bawang, tinadtad
- 1/2 tsp. cayenne pepper
- 1/2 hanggang 1 sariwang pulang chili, tinadtad, o 1/3 hanggang 1/2 tsp. tuyo na durog na chili
- Salad :
- 4 hanggang 5 maluwag na tasa ay sariwa
- arugula , o iba pang mga gulay sa hardin na iyong pinili
- 10 hanggang 15 mint dahon (tinadtad na pino)
- 3 berdeng mga sibuyas (hiwa)
- Ang isang dakot ng sariwang balanoy
- 1 maliit na pulang kampanilya paminta (diced)
- 1/2 pipino (hiwa o diced)
- 4 tbsp. hilaw
- sticky rice o Japanese sweet rice (o 3 hanggang 4 tbsp. tinadtad na peanuts o cashews)
- 2 tsp. langis para sa pagpapakain (isang neutral na langis tulad ng canola o gulay ay pinakamahusay)
- 1 toot, o 1/4 tasa tinadtad na sibuyas
- 1/2 lb. Dibdib ng manok, tinadtad sa maliliit na piraso, o lupa na manok (o baboy o pabo)
- 4
- Kaffir dahon apog, gupitin sa manipis na slivers na may gunting, opsyonal
- 2 tbsp. sarsa ng isda para sa Pagprito ng manok
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang lahat ng sarsa ng salad dressing magkasama sa isang tasa o mangkok. Gumalaw upang matunaw ang asukal. Itabi.
- Pagsamahin ang lahat ng malamig na sangkap ng salad sa malaking mangkok ng salad (arugula / salad greens, mint, berdeng mga sibuyas, balanoy, pulang paminta, at pipino). Kung gumagamit ng bigas, tingnan ang mga tagubilin sa ibaba. Itabi.
- Ilagay ang 1 hanggang 2 tablespoons ng langis sa isang wok o kawali sa medium-high heat. Idagdag ang mga shallots, manok at dayap na dahon (kung ginagamit). Habang naglalasing ka, idagdag ang sarsa ng isda. Gayundin, magdagdag ng isang maliit na tubig kung ang pan ay nagiging tuyo. Pukawin hanggang sa manok ay lutuin, mga 8 hanggang 10 minuto.
- Ilipat ang mainit na manok sa mangkok ng salad na may mga sangkap ng salad na inihanda. Ibuhos sa pagbibihis at pagbato mabuti. Panghuli, idagdag ang mga tinadtad na mani o lupa ng toasted rice.
- Taste-test ang salad, pagdaragdag ng higit pang isda ng isda kung gusto mo itong saltier / more flavorful. Magdagdag pa ng pinatuyong durog na chili kung gusto mo itong spicier. Kung masyadong mapait, magdagdag ng kaunti pang asukal.
- Palamuti na may mas mint o balanoy dahon, o ilang mga bulaklak nakakain. Maglingkod kaagad habang ang manok ay mainit pa rin.
Mga Tagubilin sa Rice
Ang toasted rice ay karaniwang idinagdag sa salad na ito. Ang ulam na ito ay masarap nang wala ito, o may idinagdag na lupa o tinadtad na mga mani. Gayunpaman, kung nais mong gawin ang salad na ito sa tunay na paraan, ganito ang:
- Maglagay ng hilaw na bigas sa isang dry wok o kawali sa daluyan ng mataas na init. Habang kumain ang bigas, iling ang pan pabalik-balik o pukawin gamit ang isang kutsara. Pagkatapos ng 6 hanggang 8 minuto, ang kanin ay magiging isang ilaw na ginintuang kayumanggi at magsimulang mag-pop (tulad ng popcorn).
- Kapag ito ay nagsisimula sa pop, ilipat sa isang gilingan ng kape o pestle at mortar. Grind down sa isang magaspang pulbos. (Ang isang gilingan ng kape ay gumagana nang mahusay para sa ito. Linisin ang isang malinis, tuyo na tela, pagkatapos ay ibuhos sa iyong kanin at giling. Para sa pestle at mortar, gumamit ng isang matatag, pabilog na paggiling na paggalaw.)
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 742 |
| Kabuuang taba | 26 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sosa | 9,934 mg |
| Carbohydrates | 96 g |
| Pandiyeta Fiber | 16 g |
| Protina | 48 g |