Ang kaibig-ibig, luntiang kari na ito ay perpekto para sa isang masaganang pagkain ng pamilya. Hindi karaniwang ito ay gagawin sa mga tupa shanks sa Indya, tulad ng tupa ay hindi karaniwang kinakain - kambing ay mas popular at ay kilala (maling) bilang karne ng tupa! Gayunpaman, mahal ko ang paggamit ng mga tupa shanks - ang resultang kari ay may isang nakabubusog at masustansya kalidad. Habang ako ay kumakain ng kordero shanks anumang oras ng taon, lalo na mahal ko ang mga ito sa taglamig! Ang spinach sa ulam na ito ay nagdaragdag ng isang masarap, makalupang texture dito at nagtatabi ng isang malakas, masustansiyang suntok! Ang Lamb Shanks na may Spinach / Gosht Saagwala ay masarap sa mainit na Chapatis, Parathas, plain rice, Jeera Rice .... Magdagdag ng berdeng salad at naka-set ka!
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons paste ng bawang
- 1 tablespoons luya paste
- 2 green chilies (opsyonal ngunit mahusay na panlasa at nagdaragdag ng isang magandang 'sipa' sa ulam!), Lupa sa isang magaspang i-paste
- 1 kutsarita
- garam masala
- 8 tupa shanks
- 2 pounds sariwang dahon spinach
- 5 tablespoons vegetable / canola / sunflower cooking oil
- 5 peppercorns
- 4 cloves
- 4 pods cardamom
- 2 malaking mga sibuyas tinadtad napakahusay
- 1 ka kutsarita pulbos
- 1 kutsaritang cumin powder
- 1 kutsarita
- garam masala pulbos
- 2 medium tomatoes tinadtad fine
- Salt to taste
- Isang mantikilya ng mantikilya upang palamuti
Paano Gawin Ito
- Paghaluin ang bawang at luya pasta, berde chili masala magkasama sa isang malaking malalim na mangkok hanggang maayos silang pinaghalo.
- Idagdag ang tupa shanks at ihalo hanggang sila ay pinahiran na rin sa pinaghalong. Cover na may cling wrap at palamigin para sa 2-3 oras.
- Habang ang mga tupa shanks ay marinating, hugasan ang spinach na rin at tumaga. Ilagay sa isang palayok na may kalahating tasa ng tubig at asin upang tikman at pakuluan hanggang wilted / luto.
- Gupitin ang spinach sa isang i-paste sa isang food processor. Magtabi.
- Kapag ang tupa shanks ay tapos na marinating, init 3 tbsps ng langis ng pagluluto sa isang malalim na palayok / kawali sa daluyan ng init. Idagdag ang marinated tupa shanks at magprito sa kanila hanggang browned. Alisin at iwasan.
- Idagdag ang natitirang bahagi ng langis sa pagluluto sa palayok at kaldero. Ngayon idagdag mo ang buong pampalasa at tumango.
- Habang ang mga pampalasa ay bahagyang mas madidilim, idagdag ang sibuyas at magprito hanggang maputla ang mga kulay ng kulay ng ginto.
- Idagdag ang lahat ng iba pang mga pampalasa - kulantro, kumin at garam masala - at magprito para sa 5 minuto.
- Idagdag ang mga kamatis at magprito hanggang sa ang langis ay magsimulang maghiwalay mula sa masala.
- Idagdag ang spinach at ang dating browned tupa shanks sa masala na ito, ihalo na rin at magdagdag ng kalahati ng isang tasa ng tubig. Takpan ang palayok at panain ang init. Magluto hanggang sa mga tupa shanks ay malambot. Magtatagal ito ng humigit-kumulang na 1 hanggang 1.5 oras at magreresulta sa isang kaibig-ibig, makapal na sarsa.
- Alisin mula sa apoy at palamuti sa isang mangkok ng sariwang mantikilya. Paglilingkod sa mainit na Chapatis , Parathas , plain rice o Jeera Rice !
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1729 |
| Kabuuang taba | 112 g |
| Saturated Fat | 49 g |
| Unsaturated Fat | 45 g |
| Cholesterol | 526 mg |
| Sosa | 772 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Pandiyeta Fiber | 10 g |
| Protina | 147 g |