Ang isang di-inaasahang basa-basa, sentro-tulad ng sentro sa masarap na mais na tinapay na ito ay nagtatakda nito mula sa klasikong tuyo na tinapay. Ang pangwakas na pagdaragdag ng isang tasa ng buong gatas ay nalulubog sa cornbread upang lumikha ng soft center na iyon. Ito ay sorpresa at galak ang iyong pamilya at mga kaibigan!
Dahil ito ay isang Southern cornbread, walang asukal sa loob nito. Huwag mag-atubiling magdagdag ng 2 tablespoons ng granulated o kayumanggi asukal para sa isang bahagyang matamis na cornbread. O magdagdag ng isang kutsara o dalawa ng pulot. Maraming mga paraan upang mag-jazz ito. Idagdag ang tungkol sa 1/2 sa 1 tasa ng ginutay-gutay na keso o mga 1/4 tasa ng tinadtad na berdeng sibuyas. Buksan ang init ng kaunti na may ilang mga tablespoons ng jalapeno peppers, o magdagdag ng ilang crumbled lutong bacon o pino diced ham. Para sa komplimentaryong lasa at pagkakayari, magdagdag ng 1 tasa ng mga kernels ng mais sa batter.
Kung mayroon kang mga bacon drippings, sa lahat ng paraan, idagdag ang mga ito sa kawali sa halip ng mantikilya. Ang smoky, saltiness ng bacon ay nagbibigay sa sobrang lasa ng tinapay.
Paglilingkod sa cornbread na may anumang pagkain na maglilingkod sa klasikong cornbread. Ito ay mahusay sa lahat ng uri ng beans o Southern-style gulay, o maglingkod ito sa isang malaking mangkok ng chili.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tablespoons mantikilya
- 1/3 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1 1/2 tasa cornmeal
- 1 kutsarita baking soda
- 1 1/2 teaspoons baking powder
- 1/2 kutsarita asin
- 2 malalaking itlog
- 1 tasang buttermilk
- 2 tasa
- buong gatas (
- hinati )
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 F.
- Ilagay ang mantikilya sa isang 9-inch cast-iron skillet o 9-inch square baking pan . Ilagay ang kawali o kawali sa oven o sa stovetop hanggang sa mainit at ang mantikilya ay natunaw ngunit hindi naka-browned. Bilang kahalili, gumamit ng pagpapaikli sa gulay, mantika, o bacon sa loob ng kawali.
- Samantala, pagsamahin ang harina, cornmeal, baking soda, baking powder, at asin sa isang mixing bowl. Gumalaw sa isang kutsara o kumusta hanggang sa ganap na pinaghalo.
- Sa isa pang mangkok, hawakan ang mga itlog ng buttermilk at 1 tasa ng buong gatas. Itakda ang natitirang 1 tasa ng gatas sa tabi.
- Idagdag ang itlog at mantika sa siksik na sangkap at pukawin hanggang sa maayos na pinaghalo.
- Kaagad ibuhos ang batter sa mainit na kawali.
- Maingat na ibuhos ang natitirang 1 tasa buong gatas sa ibabaw ng tuktok ng humampas; huwag pukawin. Ilagay ang kawali sa hurno at maghurno sa loob ng mga 45 hanggang 50 minuto, o hanggang maitakda at lutuin ang cornbread.
Ang Cornmeal: Stone-Ground o Steel-Ground?
Maliban kung ang cornmeal ay may label na "bato-lupa," malamang ito ay bakal-lupa. Kung ito ay bakal-lupa, ang balat at karamihan ng mikrobyo ay inalis sa proseso. Kasama sa bato-lupa-o tubig-lupa-cornmeal ang katawan ng barko at mikrobyo ng butil. Maaari kang makahanap ng cornmeal na bato sa lupa sa natural o organic na seksyon ng supermarket, o maaari mo itong i-order mula sa mga online na mapagkukunan. Dahil naglalaman ito ng mikrobyo, ang cornmeal ng bato-lupa ay dapat na naka-imbak sa isang lalagyan ng lalagyan ng lalagyan sa refrigerator.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 253 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sosa | 535 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 10 g |