Galician Broth Recipe - Caldo Gallego

Ang Galician Broth o "Caldo Gallego" ay ang tradisyunal na ulam ng Galicia, Espanya. Ito ay isang rehiyon ng rolling Hills na may cool, basa na panahon sa buong taon. Ang Galicia ay mayroon pa ring maraming mga maliit na bukid, kung saan ang mga plots ng mga gulay ng pamilya at mga bakahan ng mga baka ng pagawaan ng gatas ay tumutukoy sa landscape. Ang Galician Broth ay ang emblematic dish ng rehiyon at kinakain anumang oras ng taon dahil ito ay mura, masustansiya at isang mahusay na paraan upang magpainit.

Ano ang Kakailanganin mo

• 8 ounce (225 gramo) dry white beans
• 32 ektarya (1 litro) na tubig
• 1 ham bone
• 1 karne ng baka (o karne ng baka)
• 1 ounces (20 gramo) taba ng baboy
• 2 handfuls sariwang turnip dahon
• 2 pounds (1 kilo) patatas
• asin sa panlasa

Paano Gawin Ito

1. Banlawan ang mga beans at tanggalin ang anumang mga labi. Ilagay ang beans sa isang palayok at takpan ng tubig. Magbabad sa gabi.
2. Peel at i-cut patatas sa mga maliliit na piraso (1-inch na parisukat).
3. Maglagay ng dalawang malalaking kaldero sa kalan, bawat isa ay may mga 2 tasa ng tubig. Ilagay ang mga buto, beans at isang pakurot ng asin at dalhin sa mabagal na pigsa.
4. Kapag ang kalahating luto ay niluto (30-60 minuto depende sa uri ng beans), alisin ang mga buto at idagdag ang mga piraso ng patatas at patuloy na kumulo.

1. Dalhin ang ikalawang palayok ng tubig sa isang pigsa.
2. Ilagay ang dahon ng turnip sa tubig na kumukulo at pakuluan para sa 5 minuto.
3. Ibuhos ang tubig at palitan ng 2 higit pang mga tasa ng tubig.
4. Dalhin muli sa isang pigsa at magluto ng isa pang 5 minuto. (Ang prosesong ito ay naglalabas ng kaasiman ng mga dahon ng singkamas at ibabalik nila ang tubig na napakaliit.)
5. Alisin ang dahon ng turnip mula sa tubig at ilagay sa palayok na may mga patatas at beans.
6. Idagdag ang taba ng baboy at tubig kung kinakailangan.
7. Kumain hanggang ang lahat ng sangkap ay luto. Ayusin ang asin sa panlasa.

Tandaan : Ito ay isang pangunahing caldo gallego recipe. Magdagdag ng maliliit na piraso ng baboy at / o mga piraso ng chorizo ​​ng Espanyol upang magbigay ng mas maraming lasa at kulay, kung nais.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	554
Kabuuang taba	9 g
Saturated Fat	3 g
Unsaturated Fat	3 g
Cholesterol	79 mg
Sosa	251 mg
Carbohydrates	79 g
Pandiyeta Fiber	16 g
Protina	40 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)