Japanese kale kobachi ay isang madaling maghanda, maliit na bahagi ng ulam, ng sauteed kale gaanong napapanahong may tradisyonal na Japanese ingredients mirin (matamis na pagluluto alang) at toyo. Ang lasa profile ng ulam na ito ay napaka-simple, ngunit dahil sa paggamit ng mga ito ng dalawang mga sangkap, ito ay gumagawa ng kale kapansin-pansin na Hapon sa paghahambing sa kale na marahil luto na may langis langis at bawang.
Ang mga pagkaing Hapon ay kilala na binubuo ng maramihang maliliit na pagkain, kaysa sa isang malaking pangunahing ulam gaya ng pasadyang pagkain sa Amerika. Para sa kadahilanang ito, ang pagluluto ng isang maliit na bahagi lamang ng kale kobachi na ito (side dish) ay nagdaragdag ng isang malusog, pero mabigat na gulay sa iyong estilo ng hapon sa gabi ng hapunan. Subukan ang paggawa ng mas malaking bahagi at pag-save ng tira upang idagdag sa iyong tanghalian ng bento sa susunod na araw.
Mayroong dalawang pangunahing uri ng kale na madalas na matatagpuan sa grocery store. Ang una ay kulot na kale dahon. Ang imahe nito ay maaaring nauugnay sa parehong pandekorasyon kale na madalas na makikita sa salad bar. Ang ikalawang uri ay lacinato kale, na kilala rin bilang dinosaur kale, na kahawig ng malalaking dahon sa texture at mas madilim na berde sa kulay kung ihahambing sa kulot na kale dahon. Para sa recipe na ito, pinapayo ko ang lacinato kale.
Ang stem ng lacinato kale ay kapansin-pansing makapal at matigas, kaya mahalaga na ang recipe na ito ay i-chop ang kale sa maliit na piraso sa buong stem. Bilang kahalili, ang leafy na bahagi ng kale ay maaaring alisin mula sa stem, ngunit ang stem ay nagdaragdag ng fiber at texture na nararamdaman ko na gumagana nang mahusay sa ulam na ito.
Tangkilikin ang mabilis at madaling Japanese kale kobachi na ito bilang isang bahagi ng gulay sa anumang pagkain.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 grupo ng mga organic na lacinato (dinosauro) kale (tungkol sa 3 tasa tinadtad)
- 1/2 kutsaritang labis na birhen
- langis ng oliba
- 2 kutsarita
- mirin (Japanese sweet sake sake)
- 1 hanggang 11/2 kutsarita
- toyo , upang tikman
- Kurutin ng asin sa dagat, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang balbula at itapon sa ilalim ng mga tangkay.
- Chop ang kale sa pamamagitan ng stacking ng ilang mga dahon magkasama at paggupit perpendikular sa stem mula sa itaas hanggang sa ibaba. Gumawa ng maliit na kagat ng mga piraso ng kale.
- Sa isang maliit na kawali, mag-init ng langis ng oliba sa daluyan ng mataas na init at idagdag ang tinadtad na kale. Igisa para sa mga 2 minuto hanggang sa ang mga dahon ay magsimulang kumislap nang bahagya.
- Drizzle mirin sa ibabaw ng kale at saute para sa isa pang minuto, pagluluto off ang alak mula sa mirin.
- Susunod, magdagdag ng toyo at isang pakurot ng asin sa panlasa. Patuloy na tumagos hanggang sa ang kale ay mas malambot, pa rin matatag. Mga 2 minuto. Kung ninanais, huwag mag-atubiling magluto ng kale mas mahaba kung gusto mo ang kale upang maging mas malambot at magaling. Isa pang 3 minuto.
- Maglingkod kaagad sa maliliit na indibidwal na servings dishes.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 52 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 372 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 3 g |