Ang Sorbet (binibigkas na "sor-BAY") ay isang frozen na dessert na kadalasang ginagawa sa isang uri ng prutas at prutas na prutas, kasama ang isang pangpatamis (kadalasang asukal), kasama ang iba pang mga sangkap ng pampalasa. Ang alak at liqueur ay minsan ginagamit para sa sorbet ng pampalasa. Ang mga sorbet ay maaaring maging lasa sa tsokolate o kape.
Tandaan na ang isang sangkap na hindi mo mahanap sa isang sorbet ay anumang uri ng produkto ng pagawaan ng gatas, tulad ng gatas o cream.
Hindi rin mga itlog (yolks o mga puti) na ginagamit sa paggawa ng sorbet. (Ngunit tingnan ang Sherbet .)
Hindi tulad ng ice cream, ang sorbet ay walang air whipped sa ito, na nagbibigay ito ng isang napaka siksik na pare-pareho at intensifies ang lasa.
Bilang karagdagan sa paglilingkod bilang isang dessert, minsan ay iniharap ang sorbet bilang isang panlasa cleanser sa pagitan ng mga kurso ng isang multicourse pagkain.
Ang salitang sorbetto ay simpleng salita ng Italyano para sa sorbet.