Ang Gelato ay ang Italian form ng ice cream. Kadalasan ito ay mas siksik kaysa sa bersyon ng Amerikano. Ang asin sa dagat ay isang kamangha-manghang pandagdag sa karamelo at nagdaragdag ng isang napakaliit na lasa ng asin sa ganitong recipe.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 quart heavy cream
- 1 kutsaritang asin sa dagat
- 10 itlog yolks
- 5 ounces sugar
- 1/2 tasa karamelo
Paano Gawin Ito
- Heat cream na may asin.
- Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang mga itlog ng yolks at asukal nang magkasama sa isang maputla na dilaw.
- Dahan-dahan idagdag ang mainit na cream sa mga yolks habang pumuputok, huwag tumalbog ng mga yolks ng itlog.
- Bumalik ang timpla pabalik sa init.
- Magluto sa mababang temp hanggang sa pinaghalong coats sa likod ng isang kutsara.
- Chill, idagdag ang karamelo.
- I-freeze sa ice cream batch freezer para sa 3-5 minuto o hanggang sa makuha ng gelato ang ninanais na pagkakapare-pareho.
Courtesy of Proof on Main restaurant sa Louisville, Kentucky.
( Website )
Higit pang Masarap na mga Recipe ng Ice Cream:
- Candied Bacon & Maple Ice Cream
- Karot Cake Ice Cream
- Coconut Mango Ice Cream