Ang rich, delicious recipe na ito para sa maitake na kabute ng sopas ay layered na may kumplikadong flavors. Ang isang opsyonal splash ng konyak ay nagbibigay ng isang kamangha-mangha flavored tumango sa Pranses pagluluto. Ang mga maitake at shiitake na mga mushroom ay kilala sa kanilang panggamot na halaga. Ito ay pinaniniwalaan na palakasin ang puso, mapabuti ang kaligtasan sa sakit, at tulungan ang proseso ng detoxification ng katawan. Ang mga ito ay din purported upang magkaroon ng mga katangian ng anti-kanser. Isang bagay ang maaari kong ipangako sa iyo: anuman ang nakapagpapagaling na halaga nito, ang sopas na ito ay napakahusay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 ounces maitake (hen ng kakahuyan) mushroom, tinadtad
- 1/2 onsa pinatuyong shiitake na mushroom, ibabad sa 1 tasa ng mainit na tubig
- 1/2 pound sari-sari sariwang mushroom, mas mabuti creminis halo-halong may hindi bababa sa 6 ounces shiitakes
- 3 tablespoons langis ng oliba
- 2 malalaking shallots, tinadtad
- 1 maliit na sibuyas, tinadtad
- 1 maliit na Vidalia sibuyas, tinadtad
- 1 tangkay kintsay, tinadtad
- 1 karot, tinadtad
- 1 medium potato, peeled and chopped
- 4 tasa ng stock ng gulay, tubig o stock ng manok
- 2 tablespoons tamari
- 1 kutsara konyak (opsyonal)
- 1 bay dahon
- 2 teaspoons tinadtad sariwang tim
- 1 kutsaritang tinadtad na sariwang rosemary
- Asin sa dagat
Paano Gawin Ito
- Alisin ang shiitake mushrooms at magreserba ng likido. Tanggalin ang lahat ng mga mushroom. Heat langis sa daluyan ng apoy sa isang sopas na palayok.
- Magdagdag ng mga mushroom sa palayok kasama ang bawang, sibuyas, sibuyas, kintsay, karot, at patatas. Palakihin ang init sa medium-high, at lutuin ang mga gulay, madalas na pagpapakilos, hanggang sa magsimula silang lumambot, mga sampung minuto.
- Magdagdag ng likidong likido mula sa mga mushroom, stock, tamari, cognac, at bay leaf. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init, at kumulo 30 minuto.
- Idagdag ang thyme at rosemary, at katas na may vertical kamay blender hanggang makinis.
- Season upang tikman at kumulo ng karagdagang 5 minuto.
Nagsisilbi 4-6
Copyright 2010 ni Jen Hoy