Ang mga Po'boys ay isang klasikong Louisiana na sangkap. Ginawa gamit ang isang espesyal na french baguette, na ilaw at mahimulmol sa gitna at crispy sa panlabas, ang mga sandwich (ayon sa Wikipedia) ay orihinal na ginawa gamit ang mga scrap at binigay para sa libre sa uring manggagawa klase - samakatuwid ang pangalan na mahihirap na batang lalaki. Karaniwan na ginawa ng pagkaing-dagat, o iba pang mga lokal na seafood sa timog, ang pag-awit na ito ay humihiling ng isang halo ng liwanag at madilim na karne. Kung ikaw ay magarbong mustasa, inirerekomenda namin ang kurso ng kreol na mustasa na maaaring matagpuan sa iyong lokal na tindahan ng groseri.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa manok (tinadtad, hilaw: isang halo ng madilim at liwanag ang magiging pinakamahusay)
- 1 tasa
- buttermilk
- 1/2 tbsp. maanghang na sawsawan
- 1 tasang harina
- 1/4 tsp. asin
- langis para sa Pagprito
- 1 Pranses tinapay "stick"
- 2 tablespoons mayo
- 4 hiwa ng kamatis
- 8 dill pickle chips
- 1/2 cup shredded lettuce
- dash salt (sa panlasa)
Paano Gawin Ito
- Upang mag- asin ang manok . Sa isang sealable na lalagyan, idagdag ang buttermilk, hot sauce, at manok. Gumalaw, tatak, at hayaang umupo. Sa tingin ko ay pinananatili ng manok ang pinakamahusay na texture at panlasa sa 48 oras, ngunit 24 na oras ay medyo maganda pa rin.
- Kapag handa ka na upang gawing sandwich, pagsamahin ang harina at asin sa isang mababaw na ulam at pukawin. Heat langis sa 260 degrees. Samantala, alisin ang mga nuggets ng manok mula sa brine, dredge ang mga ito sa harina, ibalik ang mga ito pabalik sa buttermilk, pagkatapos ay bumalik sa harina. Hayaan ang labis na patong bumagsak bago mo idagdag ito sa langis. Fry ang mga chunks ng manok sa loob ng ilang minuto hanggang sa sila ay ginintuang kayumanggi, malutong at ang karne ay lutuin. Alisin ang manok at ipahinga ito sa isang tuwalya ng papel.
- Gupitin ang pinakamataas na ikatlong ng tinapay na Italian off, at guwang sa ilalim ng dalawang-ikatlo. Punan ang puwang sa isang maliit na mayo, putol-putol na litsugas, mga kamatis, manok, atsara, at medyo higit pang mayo at isang pagdidilig ng malalaking asin kung mayroon kang ilan. Idagdag ang itaas sa likod at maglingkod.