Maaari mong tawagan ito ng isang recipe, o maaari mong isipin ito bilang isang diskarte sa pagluluto: isang mabilis at madaling paraan upang magluto ng asparagus walang maraming pagpapakaabala at paggamit ng mga pangunahing mga sangkap na maaaring mayroon ka sa kamay, o madaling makakuha ng: sibuyas , limon, mantikilya, at iba pa.
Ang isang recipe ay isang bagay na kailangan mong panatilihin ang naghahanap up. Ngunit ang isang diskarteng pagluluto ay isang bagay na sinasadya mo at gumawa ng iyong sarili. Hindi mo kailangang tingnan ito. Ito ay nagiging ugali. Bahagi ng iyong culinary arsenal. Sautéed asparagus ay tiyak na isa sa mga.
Ang sautéeing ay isang mahusay na paraan upang magluto asparagus, ngunit kung ang mga stalks ay hindi masyadong makapal. Para sa pinakamahusay na mga resulta, subukan na gumamit ng asparagus ay tungkol sa bilang makapal sa paligid bilang isang Sharpie - sa paligid ng kalahating pulgada (o 1.25 cm). Iyon ay sapagkat ang sautéeing ay isang mataas na init na paraan ng pagluluto , na nangangahulugang nais mong maging mabilis ito. Kung ang mga stalks ay masyadong makapal, sila end up nasunog sa labas at pa raw sa gitna.
Ang paghahanda mo sa kanila ay nakasalalay sa kung paano mo gustong paglingkuran ang mga ito. Kung iniiwan mo ang mga ito, maaari mong i-drape ang mga ito sa isang steak napaka kapansin-pansing. Maaari mo ring i-cut ang stalks sa mga piraso (hindi masyadong maliit, ngunit kahit anong tila tulad ng isang kumportableng kagat-laki sa iyo at sa iyo) at pagkatapos ay sauté sa kanila. Siguraduhin na i-cut ang bias, ibig sabihin na sa halip na pagputol tuwid sa buong stalks, gawin ito sa tungkol sa isang 45-degree na anggulo.
Malinaw na, hanapin ang sariwang asparagus, at suriin upang makita na ang kanilang mga tip ay hindi nalanta, na isang bagay na maaaring mangyari sa supermarket asparagus. Kung makakakuha ka sa merkado ng isang magsasaka, mahusay - at ang buwan ng Abril ay ang pinakamahusay na oras para sa asparagus. Ngunit ang asparagus ay nasa panahon mula sa huli ng Pebrero hanggang Hunyo (sa Northern Hemisphere). Maaari mong makuha ito sa iba pang mga oras ng taon, siyempre, ngunit ito ay kailangang maglakbay ng karagdagang upang makakuha ng sa iyo.
Kung nais mo ang pinakasariwang asparagus sa planeta, subukan ang ilang planting. Kahit na wala kang puwang para sa isang hardin, maaaring lumaki ang asparagus sa labas ng mga lalagyan sa isang medyo malawak na bahagi ng kontinental Estados Unidos.
At sa pamamagitan ng paraan, ang mas makapal ay hindi isang iba't ibang mga iba't-ibang, sila ay mas mature. Ang mas maaga mo anihin ang mga ito, ang mas payat ay magiging.
Kung ang iyong asparagus ay tungkol sa kalahati ng isang pulgada makapal, hindi ka dapat magkaroon ng alisan ng balat ang mga ito. Ang balat ay mas mahihigpit sa mas makapal na asparagus, ngunit sa iyo, ang kailangan mo o gusto mong gawin ay upang bigyan ang dulo ng dulo sa pinakababa ng mga tangkay ng trim.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 bunch fresh asparagus
- ½ malaking sibuyas, makinis na tinadtad
- 1 limon
- 1 Tbsp sariwang timog dahon, hinawi mula sa kanilang mga stems
- 2 Tbsp
- mataas na init langis ng gulay (hal. safflower, mirasol, peanut)
- 2 tsp mantikilya
- 2 Tbsp dry white wine
- Mas maliit na asin at sariwang lupa na itim na paminta, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Kulitan ang juice ng limon at itakda ito muna. Parehong i-cut ang mga stalk sa mga piraso o iwanan ang mga ito buo, hangga't gusto mo.
- Heat ang langis sa isang mabigat na bottom sauté pan sa medium-high heat. Idagdag ang sibuyas at sauté para sa 2-3 minuto o hanggang sa ito ay bahagyang translucent. Idagdag ang asparagus at sauté para sa 3-4 minuto o hanggang sa maliwanag na berde at malambot ngunit matatag sa kagat. Alisin ang asparagus at itabi ito sa isang lugar na mainit-init, ngunit iwanan ang mga sibuyas sa kawali.
- Idagdag ang alak at dalhin ito sa isang pigsa, pagkatapos ay mas mababa sa isang simmer at hayaan itong bawasan sa pamamagitan ng tungkol sa kalahati. Idagdag ang tim at kalahati ng limon juice at kumulo para sa isa pang minuto.
- Sa wakas, mag-swirl sa mantikilya, panahon ng sauce na may Kosher asin , at magdagdag ng higit pang lemon juice kung kinakailangan, ibuhos sa luto asparagus. Tuktok na may sariwang lupa na itim na paminta sa panlasa, at maglingkod kaagad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 149 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sosa | 79 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 2 g |