Kamaboko ay Japanese fish cake, na kung saan ay isang mahalagang sangkap at pagkain sa Japanese cuisine. Maaaring tangkilikin ang hiwa sa sarili nito, o idinagdag ito sa iba't ibang pagkain bilang isang sahog o sahog para sa sopas, ramen , o udon at soba dishes.
Ano ang Kamaboko?
Kamaboko ay isang steamed cake ng lutong isda. Karaniwan itong ginagamit gamit ang puting isda, o iba pang mga isda, na may mga buto at balat, inalis. Ang isda ay nilapa at nabuo sa isang i-paste na kilala bilang "surimi" sa wikang Hapon.
Ang paste na ito ay halo-halong may mga seasoning tulad ng asin at asukal. Ang mga itlog ng itlog ay maaaring idagdag para sa bisa at pagkakayari. Depende sa tagagawa ng pagkain, ang iba pang mga lasa additives ay maaaring inkorporada, kabilang ang monosodium glutamate (MSG) at kulay ng pagkain. Ang paste ay pagkatapos ay hugis sa isang tradisyonal na semi-silindro at inilagay sa isang maliit na kahoy na board at steamed. Ang iba pang mga paraan upang lutuin ang i-paste ay sa pamamagitan ng pag-ihaw, poaching, o pagprito. Ang bawat paraan ng pagluluto ay nagbubunga ng bahagyang iba't ibang uri ng kamaboko.
Nasaan ba ang Kamaboko?
Ang Kamaboko ay pinaniniwalaang nagmula sa bansang Hapon noong ika-8 siglo ng Panahon ng Heian. Bilang isang isla ng bansa, ang Japan ay napalilibutan ng mga karagatan at ang pagkaing-dagat ay palaging isang sangkap na hilaw sa lutuing Hapon. Noong panahong iyon, inihanda ang kamaboko gamit ang isdang lupa na itinaboy sa makapal na stick ng kawayan at pagkatapos ay inihaw sa isang bukas na apoy. Ngayon, ang kamaboko ay itinalaga bilang pambansang kayamanan at ipinagdiriwang noong ika-15 ng Nobyembre na itinuturing na pambansang Araw ng Kamaboko.
Bakit Hindi Madalas Ginawa ang Kamaboko sa Home?
Ang merkado para sa yari na kamaboko ay malawak at malawak, lalo na sa Japan. Sa mga tindahan ng groseri ng Hapon sa buong Hilagang Amerika, Asya, at kahit Europa, ang kamaboko ay matatagpuan din sa pre-made sa palamigan o frozen na seksyon at madaling magagamit para sa pagkonsumo. Dahil ang kamaboko ay madaling makukuha bilang cereal ng almusal sa Estados Unidos, ang karamihan sa mga tagapagluto ng bahay sa Hapon ay hindi madalas na nag-iisip ng paggawa ng lutong bahay kamaboko, tulad ng mga Amerikano na madalas ay hindi nag-iisip ng paggawa ng gawang bahay na cereal.
Ang mga sariwang at masasarap na tatak ng kamaboko sa maraming uri ay madalas na magagamit sa aming mga daliri. Sa pag-iisip na ito, isang mabilis na paglalakbay sa grocery store ay nagliligtas ng oras at nagbubunga ng mga masasarap na resulta.
Paano Kamaboko Eaten?
Ang pinaka-karaniwan ay ang pulang kamaboko (na kulay rosas na kulay) at madalas na hiwa at nagsisilbing topping sa mga sikat na pagkaing Japanese tulad ng ramen, o udon at soba noodles.
Ang isa pang paraan na tinatamasa ang kamaboko ay hiniwa at kinakain na may gilid ng wasabi (maanghang na malunggay) at inilubog sa toyo . Ang Kamaboko ay maaaring itatapon din sa iba pang mga sarsa.
Ang mga hiwa ng kamaboko ay kinagigiliwan din sa tradisyonal na mga pagkaing Bagong Taon tulad ng osechi ryori.
Sa wakas, ang kamaboko ay ginagamit din bilang isang sangkap sa maraming pagkaing Japanese:
- Chikuwa Tempura (inihaw na Fish Cake Tempura)
- Kamaboko Pinalamanan sa Karashi Mentaiko (Spicy Caviar)
- Oden (simmered winter stew)
- Somen Salad
- Vegan Ozoni (Soup ng Bagong Taon na may Mochi Rice Cake)
- White Saikyo Miso Ozoni (Bagong Taon ng Sopas)