Magdalenas Recipe: Lemony Spanish Cupcakes

Sa Espanyol, magdalenas ay nangangahulugang "cupcakes." Ang mga ito ay matamis at malambot at malambot na pagsubok, ngunit mayroon din silang liwanag at malambot na texture. Ito ay karaniwan upang masiyahan sa mga ito sa almusal sa cafe con leche at gumawa sila ng isang mahusay na karagdagan ng Linggo champagne brunch

Ayon sa kaugalian, ang mga cupcake ay ginawa sa hugis ng isang shell gamit ang isang espesyal na tray ng Magdalena oven. Gayunpaman, mas karaniwan ngayon para sa kanila na kumuha ng pangunahing cupcake form. Bagaman ang mga magdalenas ay madalas na binili sa mga panaderya ngayon kaysa sa inihurnong sa bahay, ang mga ito ay simpleng gawin.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 tasang asukal (granulated, hinati)
• 4 malalaking itlog
• 1/2 tasa ng mantikilya (1 stick, unsalted)
• 1 kutsarang lemon zest (zest mula sa 1 limon)
• 1 kutsarang gatas
• 1 2/3 tasa harina (all-purpose, unbleached)
• 1 kutsara na baking powder

Paano Gawin Ito

1. Painitin ang hurno sa 375 F (200 C). Sukatin ang 1/4 tasa ng asukal, ilagay ito sa isang maliit na mangkok, at itabi.
2. Sa isang medium-size na mixing bowl, matalo ang mga itlog sa natitirang 3/4 cup sugar. Talunin hanggang ang halo ay ilaw at mahimulmol.
3. Sa isang maliit na kasirola sa stovetop, matunaw ang mantikilya sa daluyan ng init. Bilang kahalili, maaari mong matunaw ito sa microwave. Bago idagdag ito sa pinaghalong itlog, siguraduhing ang lamig ay cool na bahagyang at hindi bulubok.

1. Habang patuloy kang matalo ang pinaghalong itlog, dahan-dahan idagdag ang natunaw na mantikilya, siguraduhin na ihalo nang lubusan.
2. Gumalaw sa lemon zest at gatas.
3. Sukatin ang harina sa isang hiwalay na mangkok. Idagdag ang pampaalsa at ihalo nang lubusan.
4. Habang pinagalit ang pinaghalong itlog, idagdag ang timpla ng harina. Patuloy na gumalaw hanggang ang lahat ng mga sangkap ay magkakahalo nang mahusay. Ang humampas ay magiging sobrang makapal.
5. Maglagay ng liners ng papel sa isang cupcake pan. Gumamit ng isang malaking kutsara sa paghahatid sa kutsara ng paninigas sa pan, na pinupuno ang kalahati ng cupcake liner. Ang batter ay higit sa doble sa laki kapag inihurnong.
6. Gumamit ng isang kutsarita upang magwiwisik ang bawat magdalena na may kaunting nakareserbang asukal.
7. Maglagay ng mga pans sa gitna ng istante ng preheated oven. Maghurno para sa 18 hanggang 20 minuto, hanggang sa ang magdalenas ay nakabukas ang isang kulay na gintong.
8. Alisin mula sa hurno at payagan ang paglamig ng 5 minuto bago alisin ang mga cupcake mula sa kawali upang palamig pa.

Ang mga pinagmulan ng Magdalenas

Ang mga Magdalenas ay pinaniniwalaan na nagmula sa France. Maaari mong makita ang ilang mga pagkakahawig sa Madeleines , na kung saan ay napaka-tanyag na mantikilya cream sponge cake.

Gayunpaman, mayroon ding kuwento ng isang batang babaeng Espanyol na nagngangalang Magdalena. Sinasabing nagsilbi siya ng mga maliliit na cake na ito sa mga pilgrim na naglalakbay sa Santiago de Compostela sa Galicia. Ito ay maaaring account para sa pagkalat ng kanilang pagiging popular sa buong Espanya.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	131
Kabuuang taba	7 g
Saturated Fat	4 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	64 mg
Sosa	180 mg
Carbohydrates	15 g
Pandiyeta Fiber	0 g
Protina	2 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)