Amish Sourdough Bread Starter Recipe

Ang friendship bread, na kilala rin bilang Amish sourdough starter bread, ay kadalasang binibigyan ng katulad sa paraan ng shared chain letter. Ang resipe na ito ay perpekto para sa mga baker na gustong gumawa ng iba't ibang tinapay gamit ito bilang baseng resipe.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 pakete aktibong dry lebadura (1/4 onsa)
• 1 1/2 tasa ng tubig (110 hanggang 115 degrees)
• 6 hanggang 7 tasang harina (nahahati)
• 2 kutsarita asin
• 2 teaspoons asukal
• 1 tasang sourdough starter (temperatura ng kuwarto)
• 1/2 kutsarita sa baking soda

Paano Gawin Ito

1. Dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig.
2. Gumalaw sa 2 1/2 tasa ng harina, asin, asukal at lebadura starter .
3. Pagsamahin ang 2 1/2 tasa harina at ang baking soda; gumalaw sa lebadura. Panatilihin ang pagdaragdag ng halos 1/2 sa 1 tasang harina hangga't maaari, paghahalo sa isang kutsara.
4. Sa isang lightly floured surface, masahihin ang natitirang harina upang makagawa ng katamtamang matigas na kuwarta na makinis at nababanat (kabuuan ng anim hanggang walong minuto).

1. Hugis sa isang bola at ilagay sa isang greased mangkok. Lumiko isang beses upang grasa sa itaas at takip sa isang malinis na tela o plastic wrap. Hayaan ang tumaas sa isang mainit-init na lugar 1 sa 1 1/2 oras, o hanggang sa nadoble.
2. Punch down at hatiin ang kuwarta sa kalahati. Cover at hayaan ang pahinga 10 minuto.
3. Mag-grasa ng dalawang 9-by-5 ​​na pulgada na mga tinapay o isang malaking baking sheet para sa 6-inch round bread. Ihugis ang kuwarta sa nais na hugis. Gumawa ng X-shaped slashes na may matalim na kutsilyo. Cover at hayaan ang tumaas tungkol sa 1 oras, o hanggang sa nadoble.
4. Painitin ang hurno sa 400 F. Maghugas ng tinapay sa 35 hanggang 40 minuto. Cool sa wire rack.

Ang starter mix ay maaaring frozen at magamit sa ibang pagkakataon, na may bagong ikot ng simula pagkatapos mahuhugas ang starter mix. Bukod pa rito, maaari itong mapabagal sa halos kalahati ng normal na rate ng pagbuburo kapag ito ay nakaimbak sa ref kaysa sa temperatura ng kuwarto.

Higit Pa Tungkol sa Friendship Bread

Ang Amish sourdough starter bread recipe ay gumagawa ng starter mix, na isang kapalit ng baking yeast na maaaring magamit upang gumawa ng maraming uri ng tinapay na nakabatay sa lebadura. Maaari itong gawing tinapay ng kanela ng Amish, na gumagamit ng recipe ng starter at nagdaragdag ng lasa ng kanela.

Kapag ginawa ang Amish sourdough tinapay, ito ay gumagawa ng limang tasa. Pinapanatili ng preparer ang isang tasa upang lumikha ng isang bagong ikot ng paggawa ng tinapay; pagkatapos ay binibigyan niya ang natitirang tatlong tasa sa mga kaibigan upang maaari silang gumawa ng kanilang sariling mga tinapay. Ang isang tasa ng starter ay karaniwang gumagawa ng karaniwang tinapay. Ang starter bread ay kilala rin bilang mother bread.

Mayroong sangkap ng tiyempo sa paggawa at pagbabahagi ng Amish tinapay ng pagkakaibigan. Ang karaniwang pag-ikot ay batay sa pagdaragdag ng isang tasa ng asukal, harina, at gatas tuwing limang araw.

Pagkatapos ay inihurnong ang tinapay at isa pang starter ang ibinahagi sa ika-10 araw. Ang 10 araw na cycle, sa lahat, ay bumubuo ng limang tasa ng starter mix, na dapat gamitin sa alinman maghurno ng isang bagong tinapay, ibahagi sa isang kaibigan, o magsimula ng isang bagong cycle.

Ayon sa mga tradisyon, ang isang tao ay hindi kailangang maghintay ng 10 araw bago magamit ang isang tasa ng starter; maaari itong gamitin bilang isang kapalit ng lebadura sa anumang oras. Ngunit ang paggamit nito sa mga naunang araw ay maaaring magresulta sa mas maliit na dami ng starter sa dulo ng pag-ikot.

Upang maiwasan ang paghalo ng starter mula sa pagtakbo out, ito ay kaugalian upang feed ang starter (na may gatas, asukal, at harina) bago alisin ang isang tasa upang magamit. Ang isang limang-araw na baking cycle ay nagpapakain ng starter tuwing ikalimang araw at ginagamit ang nagresultang timpla sa araw na iyon upang maghurno ng tinapay o dalawang tinapay. Pagkatapos ay ginagamit ang siksik na timpla upang simulan ang susunod na limang-araw na ikot ng pagbuburo.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	17
Kabuuang taba	1 g
Saturated Fat	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	162 mg
Carbohydrates	3 g
Pandiyeta Fiber	0 g
Protina	0 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)