Ang Ramen ay napaka-tanyag na mga pagkaing noodle sa bansang Hapon, at ang pinakuluang noodles ay karaniwang pinaglilingkuran sa iba't ibang lasa na sopas na may maraming mga toppings. Ang mga noodle na Chukamen na karaniwang ginagamit sa trigo harina at kansui (alkaline solution) ay ginagamit para sa ramen dishes. Maraming pampook na specialty ramen na magagamit sa Japan. Iba ang mga ito sa sabaw, lasa ng sopas, mga toppings, tekstong pansit, at iba pa. Ang paggawa ng masarap na ramen ay hindi madali kung ginagawa mo ang sopas mula sa simula.
Ang lasa ng ramen ay higit sa lahat ay depende sa sopas, at nangangailangan ito ng mga kasanayan upang gumawa ng masarap na sopas. Ang mga Ramen chef ay karaniwang nagsasanay para sa isang mahabang panahon upang gumawa ng magandang ramen sopas. Ang bawat ramen shop ay may sariling paraan upang gumawa ng ramen sopas, at mayroong maraming iba't ibang mga paraan. Ang buto ng manok , buto ng baboy, pinatuyong sardinas (niboshi), at / o kombu ay ginagamit upang gumawa ng stock ng sopas .
Ang mga gulay, tulad ng luya, negi sibuyas, bawang, o / at mushroom ay idinagdag din. Ikinategorya sa pamamagitan ng sopas, may apat na uri ng ramen: shio ramen (sopas ng lasa ng asin), shoyu ramen (sopas ng sopas ng toyo), tonkotsu ramen (sopas na pork bone base), miso ramen (miso flavored na sopas). Ang karaniwang ramen toppings ay negi, shinachiku (napapanahong kawayan shoots), nori (pinatuyong damong-dagat), pinakuluang itlog, narutomaki, at maraming iba pa.