Ang British pag-ibig ng karne ng baka, at lalo na para sa tanghalian sa isang Linggo, ay walang bago, dahil ito ay tulad ng isang bahagi ng pambansang pagkakakilanlan, na kahit na ang Pranses tumawag sa amin "rosbifs" ( inihaw karne ng baka ). Ang Panggang ng Linggo ay naging prominente sa panahon ng paghahari ni Haring Henry VII noong 1485 at ang Yeoman ng Guard-ang guard ng hari-na may malasakit na kilala bilang "beefeaters" simula noong ika-15 siglo dahil sa kanilang pag-ibig na kumain ng inihaw na karne ng baka.
Sa simula pa, salungat sa modernong pag-iisip tungkol sa pagkain ng karne, noong 1871, si William Kitchener, may-akda ng Apicius Redivivus o Oracle ng Cook, ay inirerekomenda na kumain ng 3 kg (6lb) ng karne bawat linggo bilang bahagi ng isang malusog na pagkain (inirerekomenda rin niya ang 2 kilo ng tinapay at isang pinta ng serbesa bawat araw). Sa ngayon sa UK, kumakain kami ng humigit-kumulang na 1.5 kg ng karne bawat linggo-200g lamang ang karne nito-at ang ilan ay iniisip kahit na iyon ay sobra.
Inilarawan din ni Kitchener sa aklat kung paano mag-ihaw "ng marangal na sirloin ng mga labinlimang pounds:" bago ang apoy para sa apat na oras para sa tanghalian ng Linggo. Ang pamamaraang ito na nakabitin ang karne sa isang dumura, o noong ika-19 na siglo, ay nasuspinde mula sa isang bote-jack at sa katunayan na ang laki ng isang kasukasuan, ay humingi ng isang malaking pugon upang pakainin ang isang malaking sambahayan, hindi lamang sa Linggo, kundi bilang mga malamig na pagbawas, stews at pies sa buong linggo.
Ang hindi gaanong mahusay ay wala ang luho ng isang malaking tsiminea o ang pera para sa maraming karne, kaya ang mas maliit na lingguhang inihaw ay ihulog sa en-ruta sa simbahan sa panadero at luto sa paglamig tinapay na hurno-tinapay ay hindi inihurnong sa isang Linggo.
Sa pag-access para sa lahat upang magluto ng karne sa isang Linggo, ang tradisyon ng tanghalian ng Linggo ng British ay nagsimula at patuloy pa rin ngayon.
Ang nasa lahat ng pook na kasosyo sa inihaw ay at pa rin ay isang Yorkshire Pudding . Ang pud ay hindi nakapaglingkod sa tabi ng karne na kadalasang nakita ngayon. Sa halip, ito ay isang starter dish na nagsilbi ng maraming sarsa.
Sa pamamagitan ng pagkain muna ito, ito ay umaasa na ang lahat ay magiging masyadong puno at kumain ng mas kaunting karne sa pangunahing kurso (na siyempre ay napakamahal).
Kahit na ang karne ay hindi na inihaw sa harap ng apoy, at ngayon ay inihurnong sa modernong hurno, kami pa rin ay kumapit sa salitang "inihaw na Linggo." Sa araw ng Linggo sa buong UK, ang mga pub at restaurant ay buong puno para sa inihaw na hapunan-ang ilan ay nagsisilbi pa ng pagkain sa ibang mga araw ng linggo, tulad ng katanyagan nito. Ngunit para sa marami, ang pagluluto at paglilingkod sa pananghalian ng Linggo sa bahay ay ang puso ng British na pagkain at pagluluto. Panahon na para sa mga pamilya o mga kaibigan na magkasama at magbahagi ng mahusay na pagkain.
Anong Iba Pa ang Bahagi ng Tanghalian Linggo?
Asahan upang mahanap ang ilan, kung hindi lahat, ng mga pagkaing ito sa isang tradisyunal na Lunch Lunch:
- Inihaw na Karne
- Yorkshire Puddings
- Inihaw na patatas
- Inihaw na Parsnips
- Green Gulay (Repolyo, Spring Greens)
- Cauliflower Cheese
- At, siyempre, maraming Gravy
Ang Panggang ng Linggong Pinalamig sa Mga Sining
"Ang Panggang Karne ng Old England," isang patriotikong ballad ng Ingles, ay isinulat ni Henry Fielding para sa kanyang paglalaro ng The Grub-Street Opera, unang ginawa noong 1731.
Kapag ang malakas na inihaw na karne ay ang pagkain ng Ingles,
Sinabi nito ang aming talino at pinayaman ang aming dugo.
Ang aming mga sundalo ay matapang, at ang aming mga courtiers ay mabuti
Oh! Ang inihaw na karne ng baka sa lumang Inglatera,
At lumang Ingles na inihaw na karne ng baka!