Kabilang sa mga pagkaing Kofta ang mga bola-bola o meatloaf sa Balkan, Central Asian, South Asian, at Middle Eastern food. Koftas ay maaaring puno ng karne, veggies, o keso. Halimbawa, ang isang karaniwang halimbawa ng mga bola ng kofta ay kabilang ang paneer (keso) o mga pinalamanan na may repolyo, karot, at patatas. Kadalasan, ang mga bola ng kofta ay pagkatapos ay itinapon sa isang cream based curry at tangkilikin ng tinapay (tulad ng naan) o kanin. Karaniwang naghahain ang India ng kofta sa isang spiced curry o gravy habang ang Iran at Iraq ay nagluluto nito sa isang spiced gravy o kebab.
Ang isa sa mga tanyag na kofta dish sa north India ay ang Malai Kofta. Ang recipe na ito ay vegetarian at kabilang ang mga koftas sa isang mag-atas, flavorful, at banayad na sarsa na matamis. Ang mga bola ng kofta ay madalas na pinirito sa mga veggie at paneer at ipinares sa tinapay at bigas. Mayroong maraming iba't ibang uri ng mga recipe ng kofta sa iba't ibang mga lutuin, tulad ng Mutton Kofta na may karne, itlog, at channa pulbos, Mushroom Kofta kabilang ang spinach, paneer, at mushroom, at Turkish Kofte na may minced tupa, talong, zucchini, at basil.
Halimbawa, ang mga koftas sa ulam ay maaaring gawin ayon sa iyong gusto at pinalamanan ng minced beef, tupa, o manok. Ito ay gumagawa ng isang mahusay na pagkain kapag nagsilbi sa jeera bigas at kachumber salad. Ang Jeera rice ay kadalasang may lasa sa kumin at medyo spiced na may garam masala, habang ang kachumber salad ay isang simpleng pipino, kamatis, at sibuyas na sibuyas na sibuyas na may pares ng mga Indian curries. Sa katunayan, ito ay katulad ng pico de gallo at nagdaragdag ng sariwang lasa na nagpapalamig sa pangkalahatang pagkain.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kg karne ng baka mince
- 5 sibuyas (tinadtad na pinong)
- 2 tbsp paste ng bawang
- 1 tbsp luya paste
- 2 tbsp garam masala (para sa koftas)
- 3 tbsp tomato ketchup
- 1/2 c kulantro dahon tinadtad fine
- Salt to taste
- 3 tbsp vegetable cooking oil
- 1 tbsp luya paste
- 2 tbsp paste ng bawang
- 2 tsp koriander pulbos
- 1 tsp cumin powder
- 1/2 tsp
- turmeric powder
- 1 tsp chili powder
- 1 tsp garam masala (para sa gravy)
- 4 malalaking kamatis (nakakubo)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang minced beef, 2 ng tinadtad na sibuyas, 2 tbsps ng bawang, 1 tbsp luya paste, 2 tbsp ng garam masala , ketchup ng kamatis , at mga dahon ng kulantro sa isang malaking mangkok at ihalo nang mabuti.
- Bumuo ng halo sa pantay na laki ng mga bola at panatilihin sa isang plato.
- Init ang langis sa kawali at idagdag ang natitirang mga sibuyas. Fry hanggang sa sila ay mapulang kayumanggi pagkatapos idagdag ang luya at bawang paste . Magprito para sa isang minuto.
- Idagdag ang lahat ng mga pulbos na may pulbos (coriander, cumin, red chili powder, 1 tsp garam masala, at turmeric) bago magprito ng dalawa hanggang tatlong minuto.
- Idagdag ang mga kamatis at ihalo nang mahusay. Fry ang masala hanggang sa ang langis ay magsimulang maghiwalay mula rito.
- Magdagdag ng 2 tasa ng mainit na tubig sa masala at panahon na may asin sa panlasa. Dahan-dahang idagdag ang mga bola-bola. Huwag gumalaw nang hindi bababa sa susunod na limang minuto.
- Gumalaw nang malumanay upang hindi masira ang mga bola-bola.
- Magluluto ng takip hanggang ang mga bola-bola ay tapos na. Ang gravy ay maaaring maging kasing hangga't gusto mo, kaya idagdag o matuyo ang tubig kung kinakailangan.
- Paglilingkod sa jeera rice at kachumbar salad .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 507 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sosa | 259 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 51 g |