Kasaysayan
Ang Saison ay walang sapat na palatandaan ng mga estilo tulad ng bock o porter. Ang kapakumbabuhang kapanganakan nito ay naganap sa mga bahay ng bukid ng Wallonia, Belgium. Si Saison ang beer na ginawa ng mga sambahayan para sa kanilang sariling pagkonsumo. Ang estilo na ito na ginawa ng mga taong nagsasalita ng Pranses sa katimugang Belgium ay nagbabahagi ng maraming pagkakatulad sa estilo ng Bière de Garde ng Pransiya. Orihinal na ito ay isang pana-panahong beer na namumulaklak sa tagsibol upang tumagal sa tag-araw at sa taglagas.
Samakatuwid ay dapat na maging matibay at nagre-refresh - isang matangkad order para sa ales brewed sa mga araw bago pagpapalamig.
Estilo Point
Ito ay hindi masyadong matagal na ang nakalipas na saison ay regular na tinutukoy bilang isang "namamatay estilo." Ngunit natutuwa ito sa isang malakas na muling pagkabuhay sa mga nakaraang taon. Ito ay pa rin namumulaklak dahil laging nasa maliit, mga artisanal na serbesa sa timog Belgium. Ang mga kakaibang operasyon na ito ay madalas na isang mataas na punto para sa lumalaking negosyo ng turismo sa Belgium sa Belgium. Ngunit ang tunay na paglundag sa paglago ng estilo ay naganap sa paggawa ng bapor na nakabase sa US. Sa 2006 Great American Beer Festival, ito ang estilo na nagkaroon ng pinakamalaking pagtaas sa mga entrante na may 76% na paglago sa loob ng dalawang taon. Hindi na ito isang namamatay na estilo.
Mga sangkap
Tulad ng maraming mga estilo ng Belgium halos anumang bagay na magugustuhan mo ay maaaring pumunta sa isang saison bagaman ang estilo ay nananatiling kakaiba at kapansin-pansing. Karamihan sa mga saison ay batay sa Pilsner malt na may mga adjuncts tulad ng candi asukal o honey karaniwan.
Ang estilo ay naglalaman ng kaunti pa hops kaysa sa iba pang mga estilo ng Belgium na may Noble hops, Styrian o East Kent Goldings. Ito ay minsan din tuyo hopped. Maraming sangkap ang naglalaman ng mga damo at pampalasa. Ang lebadura ay isang lebadura ng ale na nagbibigay ng maraming lasa. Ito ay madalas na pinahusay na may maasim na mash o Lactobacillus upang magdagdag ng kaasiman sa beer.
Tasting Tasting
Kung ang isang tao ay nagsasabi sa akin na gusto nila ang malaki, kumplikadong mga alak ngunit hindi nila kailanman nakita ang isang serbesa na inaalagaan nila, ito ang uri ng istilo na gusto kong inirerekumenda. Ang Saison ay puno ng pagiging kumplikado gaya ng inaasahan mula sa malawak na hanay ng mga sangkap. Ang isang malambot na malt na character na iniambag ng Pilsner malt ay sumusuporta sa mga maanghang at maprutas na bunga na nagreresulta mula sa lebadura at pandagdag. Kahit na ang hops presensya ay binibigkas hindi kailanman ito overwhelms ang maanghang kumplikado ng beer. Ang lahat ng ito kasama ang acidic sourness at isang karaniwang tuyo tapusin magbigay ng kontribusyon sa isang mahirap unawain at napaka-nagbibigay-kasiyahan magluto.
Pagpapares sa Pagkain
Maaaring isipin ng isa na, dahil sa pagiging kumplikado nito, maaaring maging isang pabagu-bagong beer para sa pagpapares. Ang totoo, ang kabaligtaran ay totoo. Na may kaya magkano ang pagpunta sa aroma at lasa ng isang mahusay na saison, ito ay nakuha ng mga bagay-bagay upang pumunta sa halos anumang ulam. Ang maprutas at maanghang na mga tala ay maaaring mag-alsa ng simpleng barbecue sa mga mataas na anghel. Ang mga maanghang at talampakan tala ay talagang mapahusay ang lasa ng anumang mainit o peppery ulam. Maaari itong baguhin ang sausage sa mga paraan na hindi ka lamang naniniwala. Ang tanging salita ng pag-iingat na dapat kong mag-alok kapag ang pagpapares sa saison ay na ito ay magbabalik ng mas masarap na pagkain.
Mga Tala ng Brewer
- FG: 1.010 - 1.016
Mga Tatak upang Subukan
- Saison Dupont Vieille Provision
- Ommegang Hennepin
- Brasserie isang Vapeur Saison de Pipaix