Ang mga suso ng manok ay mananatiling makatas at malambot sa grill dahil ang mga ito ay unang pinagmumulan ng tubig sa asin. Ang manok ay pagkatapos ay inumin sa lime juice at napapanahong may kumin, asin, at paminta. Bigyan ang oras na ito ng manok upang mag-asin at mag-atsara at ikaw ay gagantimpalaan ng maraming lasa at malambot, makatas na inihaw na manok.
Ang isa pang lansihin para sa matagumpay na pag-ihaw ng mga suso ng manok ay ang paghiwa-hiwain ang mga ito sa kalahati nang pahalang at patagin ang mga ito nang kaunti bago mag-ihaw sa mga ito, upang mas lutuin ang mga ito nang mas pantay-pantay (at mas mabilis). Mas madaling sabihin kapag tapos na ang mga ito (at upang maiwasan ang overcooking) kapag ang mga piraso ng manok ay ang lahat ng parehong kapal.
Ang apog at kumin ay isang likas na kumbinasyon na kombinasyon, at may mapagbigay na halaga ng asin at paminta, ang manok ay masarap sa sarili. Ngunit ito ay mahusay na nagsilbi sa ilang mga uri ng maanghang salsa tulad ng Chilean pebre o Bolivian llajua , o hiwa at nagsilbi sa tortillas at iba pang accouterments tulad guacamole , kulay-gatas, at keso.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 na dibdib ng manok
- 3-4 limes
- 3 tablespoons langis ng oliba
- 1 kutsara kosher asin
- 2 kutsaritang kumin
- 2 kutsarita sariwang lupa itim na paminta
- Tubig at talahanayan asin para sa solusyon sa pagpapaputi
- 7 tablespoons gulay, canola o sunflower cooking oil (hinati)
Paano Gawin Ito
- Hatiin ang bawat dibdib ng manok sa kalahati nang pahalang upang gumawa ng dalawang piraso ng kahit na kapal. Kung ang isang dulo ng manok ay mas makapal kaysa sa kabilang dulo, gamitin ang patag na bahagi ng isang maso upang ikumpitensya ang manok sa kahit na kapal.
- Ilagay ang lahat ng manok sa isang mangkok. Magdagdag ng 3-4 tablespoons ng asin at masakop ang manok na may tubig. Hayaan ang manok brine sa refrigerator para sa 4 na oras o magdamag.
- Alisin ang manok mula sa brine, banlawan, at pat dry. Ilagay ang manok sa isang ziplock bag. Juice ang limes at idagdag ang lime juice at ang langis ng oliba sa bag. Hayaan ang karne ng manok sa lime juice, palamigan, para sa isa pang 2 hanggang 6 na oras.
- Paghaluin ang kosher, asin at sibuyas na magkakasama sa isang maliit na mangkok. Alisin ang manok mula sa sarsa ng dayap at ilagay sa isang ulam o sa isang plato. Kuskusin ang manok sa lahat ng panig sa pinaghalong cumin / asin.
- Heat ang grill. Kapag mainit ang inihaw, lutuin ang mga dibdib ng manok para sa mga 3-5 minuto bawat panig, o hanggang sa sila ay browned at luto sa pamamagitan lamang (cut sa manok upang subukan para sa doneness - ang juices ay dapat tumakbo malinaw at karne ay dapat na matatag at opaque ang lahat ng mga paraan sa pamamagitan ng).
- Alisin ang manok mula sa grill sa malinis na plato, at maglingkod nang mainit sa salsa o chimichurri sauce .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 872 |
| Kabuuang taba | 54 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 24 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Sosa | 1,479 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 88 g |