Di tulad ng steak na pinirito sa manok, ang pinirito sa prutas ng bansa ay sakop ng brown gravy na may patong na bahagyang mas malutong. Gayundin, ang mga steak na ito ay pinahihirapan ng gravy bago ang pangwakas na yugto ng pagluluto, upang ang panlabas na layer ay nilalagyan ng lasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Bansa-Fried Steaks:
- 1 1/2 pounds
- kubo steak piraso
- Dash kosher asin
- Dash sariwa lupa paminta
- 2 tasang lahat-ng-layunin harina
- 2 tasa buong o mababang-taba gatas
- 2 tasa ng canola oil
- Para sa Brown Gravy:
- 2 tablespoons nakareserba langis ng langis mula sa pinirito sa manok na steak o bacon
- 1 1/2 tablespoons lahat-ng-layunin harina
- 1/2 tasa buong o mababang-taba gatas
- 1 1/2 tasa na mas mababa-sosa stock ng manok
- Dash kosher asin
- Dash sariwa lupa paminta
Paano Gawin Ito
1. Painitin ang hurno sa 275 ° F.
2. Gumawa ng mga steak: Ilapit ang mga piraso ng steak na kubo sa mga sheet ng wax o paper na parchment. Paggamit ng isang karne ng karne ng lamad o rolling pin, malumanay pound ang mga steak upang patagin bahagyang at malambot. Season ang cube steak na may asin at paminta.
3. Magtayo ng istasyon ng breading sa pamamagitan ng paghahalo ng 2 tasa ng harina na may asin at paminta sa malaking mangkok. Sa isang medium na mababaw na mangkok, palagpasin ang 2 tasa ng gatas na may asin at paminta.
4. Punan ang isang malaking kaldero ng pan o kalan ng bakal na may sapat na langis ng canola upang masukat ang malalim na 1/4 inch. Init ang langis sa daluyan ng mataas na init hanggang sa makinang na mainit.
5. Habang ang langis ay pinainit, isawsaw ang mga piraso ng steak na kubo sa pinaghalong gatas sa amerikana, pagkatapos ay dredge sa napapanahong harina, nanginginig ng anumang labis.
6. Idagdag ang tinapay na tinapay na steak sa pinainit na langis sa mga batch (huwag mag-overcrowd). Lutuin ang mga steak na kubo hanggang sa ginintuang, mga 3 hanggang 4 na minuto sa bawat panig. Alisin ang mga steak, ilipat sa isang baking sheet at ilagay sa oven upang panatilihing mainit-init.
7. Gumawa ng gravy: Ibuhos lahat ngunit 2 tablespoons ng canola langis mula sa kawali. Heat ang kawali sa medium-high heat. Idagdag ang harina at palabas upang makagawa ng roux. Idagdag ang gatas at manok stock, whisking sa timpla, at magluto hanggang sa ang gravy pagdating sa isang pigsa. Bawasan ang init sa mababang, at lutuin hanggang ang gravy ay makakapal sa nais na pagkakapare-pareho, mga 8 hanggang 10 minuto. Season na may lasa at paminta.
8. Upang maglingkod: Alisin ang pinirito sa prutas ng bansa mula sa hurno at ilipat ang mga steak sa kawali kasama ang gravy. Kutsara ang gravy sa mga steak at hayaang tumayo ng ilang minuto bago magsilbi.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1707 |
| Kabuuang taba | 147 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Unsaturated Fat | 86 g |
| Cholesterol | 167 mg |
| Sosa | 1,265 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 59 g |