Sa madaling ulam na ito, ang manok ay inihurnong may dilaw na kanin , na nakakakuha ng kulay nito (at lasa) mula sa ilang mapagbigay na mga pakpak ng mga thread saffron. Saffron ang stigma ng crocus flower, at ito ay isang karaniwang sangkap sa Indian at Espanyol na pagkain, pati na rin ang Italian risotto. Ito rin ay isang sahog na natagpuan sa tunay na kape ng Arabe at tinapay saffron ng Suweko. Saffron ay napili, na ginagawang isa sa pinakamahal na pampalasa sa mundo ayon sa timbang. (Sa ilang mga lutuin, ang mas mura turmerik ay pinalitan.)
Pinagsasama ang manok, gulay, at bigas, ang ulam na ito ay kumpletong pagkain. Huwag mag-atubiling magdagdag ng mga karot o kapalit ng frozen green beans para sa mga gisantes.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 mapagbigay pinches ng mga thread saffron
- 1 kutsarang mainit na tubig
- 1 berde kampanilya paminta (hiwa)
- 1 daluyan sibuyas (tinadtad)
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 1 maliit na garapon (2 ounces) pimiento (pinatuyo at tinadtad)
- 2 1/2 tasa na bigas ng bigas
- 1 sibuyas na bawang (tinadtad)
- 1 pakete (10 ounces) frozen green peas
- 5 tasa ng tubig o mababang sodium chicken o stock ng gulay
- 2 Pagprito ng manok (gupitin), o mga £ 6 na bahagi ng manok
- 2 teaspoons kosher asin
Paano Gawin Ito
- Heat ang oven hanggang 400 F (200 C). Ibabad ang mga thread saffron sa 1 kutsara ng mainit na tubig sa loob ng 10 minuto.
- Sa isang malaking kawali, igisa ang berdeng kampanilya at sibuyas sa langis ng oliba hanggang malambot.
- Ilipat ang mga gutay na sauteed sa isang malaking mababaw na baking dish o roast pan; idagdag ang lahat ng natitirang sangkap maliban sa manok at asin at ihalo nang sama-sama.
- Pagwiwisik ng mga piraso ng manok na may kosher asin at ilagay sa itaas ng pinaghalong kanin, balat-side up.
- Takpan ang baking dish o pan na may takip o masakop nang mahigpit sa foil. Maghurno sa preheated oven para sa 1 1/2 oras, o hanggang ang bigas ay malambot at ang manok ay umabot sa 165 F (74 C). Alisin ang takip at magluto para sa karagdagang 5 hanggang 10 minuto upang mai-brown ang manok.
- Paglingkuran ang manok at bigas na may tossed salad, Caesar salad, o sariwa na hiwa na mga kamatis at pepino.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Sa halip na mga manok, gagamitin ang lahat ng mga binti ng manok o thighs o buong binti, o gamitin ang dibdib ng dibdib ng manok.
- Magdagdag ng mga multicolored bell peppers at 1 can ng pinatuyo na mga kamatis na diced.
- Kung gusto mo ng mas madaling paraan, maaari kang "manloko" at gumamit ng isang 1-pound na pakete ng dilaw na bigas na may kulay-dalandan.
- Ayon sa USDA, ang minimum na ligtas na temperatura para sa manok at iba pang uri ng manok ay 165 F (74 C). Gumamit ng isang maaasahang instant-read thermometer upang suriin ang manok. Ipasok ang thermometer sa pinakamalapad na bahagi ng pinakamalaking piraso, hindi hawakan ang buto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1044 |
| Kabuuang taba | 50 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 21 g |
| Cholesterol | 285 mg |
| Sosa | 1,306 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 98 g |