Ang madaling recipe na ito para sa sabaw ng bigas ay hails mula sa timog ng Taylandiya, kung saan ito ay madalas na kinakain na may inihaw na manok . Ang gawgaw sa palay ay gumagawa ng sobrang espesyal na hapunan at halos kasing simple na gawing regular na bigas. Hindi mo kailangang magkaroon ng cooker ng bigas upang gumawa ng recipe na ito - ang bigas ay pinakuluan sa isang palayok sa kalan ngunit ang kagustuhan na katulad ng steamed rice. At, hindi katulad ng karamihan sa mga resipe ng mga rice saffron, ang isang ito ay walang taba.
Ang dalandan ay hindi lamang nagdudulot ng lasa ng lagda nito sa ulam na ito kundi pati na rin sa lagda ng dilaw na kulay nito. Dahil ang soffron ay napakamahal, gayunpaman, ang recipe na ito ay nangangailangan ng maliit na halaga; pagkatapos ay pinahusay ang kulay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng turmerik - isang pampalasa na mayroon ding mga hindi kapani-paniwalang mga benepisyo sa kalusugan. (Sa Taylandiya, ang turmeriko ay kilala bilang "mahabang tao saffron.")
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 1/2 tasa magandang kalidad ng stock ng manok (o stock ng gulay)
- 1/2 tsp. turmerik
- 1/2 tsp. mga thread saffron
- 1/4 hanggang 1/2 tsp. tuyo na durog na chili (opsyonal)
- Magpahid ng lemon (o dayap) juice
- 2 tasa puti
- Thai jasmine-scented rice (o white basmati rice, hindi brown rice)
- 1 1/2 hanggang 2 tbsp.
- sarsa ng isda (o 1/4 hanggang 1/2 tsp asin kung vegetarian / vegan, tikman)
Paano Gawin Ito
- Ibuhos ang stock sa isang medium-sized na palayok na may masikip na talukap ng mata. Maglagay ng palayok sa kalan sa mataas na init.
- Habang ang stock ay darating sa isang pigsa, idagdag ang turmerik, saffron, chili, at isang pisilin ng lemon o dayap juice. Haluin mabuti.
- Idagdag ang bigas, kasama ang 1 1/2 tablespoons fish sauce (o 1/4 kutsaritang asin) at pukawin. Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa at masakop nang mahigpit sa isang takip. Magluto ng 12 hanggang 15 minuto, o hanggang matapos ang likido ng bigas. (Magsingit ng isang tinidor o kutsilyo pababa sa palayok at itulak ang kanin bukod. Kung makakita ka ng likido, kailangan pa ng mas maraming oras upang lutuin.)
- Kapag ang karamihan ng likido ay nawala, i-off ang init at lugar ng talukap ng mata sa mahigpit. Pahintulutan ang palayok na manatili sa burner ng isa pang 5 hanggang 10 minuto, o hanggang handa ka nang kumain. Ang natitirang init sa loob ng palayok ay tapusin ang pag-uukit ng bigas. Ang kanin ay mananatiling mainit-init sa ganitong paraan para sa 1 oras o higit pa (mahusay kung mayroon kang mga bisita!).
- Bago maghatid, alisin ang talukap ng mata at hapunan ng bigas na may mga chopsticks o isang tinidor (ang ilan sa mga chili ay maaaring tumataas sa ibabaw - pukawin ito pabalik sa bigas). Taste-test para sa asin, pagdaragdag ng 1/2 na kutsara ng higit pang sarsa ng isda o kaunti pang asin kung kinakailangan (kung magkano ang depende sa asin ng iyong stock). Kung masyadong maalat, magdagdag ng isa pang pagpit ng lemon juice.
Tandaan: Kasama ang mga tipak ng pulang chili, maaari mong mapansin ang ilang mga splashes ng kulay-kulay-orange kulay sa iyong kanin - ito ay mula sa kulay-dalandan, at kanais-nais.