Ang recipe na ito ng Lancashire ay maaaring sa una ay mukhang isang kakaibang kumbinasyon - ngunit ito ay astonishingly mabuti sa parehong pagiging simple at at ang kabutihan nito. Ang pinakuluang sibuyas, Poached Egg at Lancashire Cheese recipe ay mula kay Simon Hopkinson sa kanyang acclaimed book - Vegetarian Option. Sinabi ni Simon kung paano siya ay binigyan ng kaalaman tungkol sa masarap na recipe ng Lancashire mula sa isang batang chef Lancastrian na nagtrabaho sa kilala Tatlong Isda sa Mitton.
Ipinahayag ni Simon na kailangan na gamitin ang parehong puti ang balat na mga sibuyas at puting paminta dito upang matiyak ang tamang pagkakahabi at tradisyonal na lasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 18 ans / 500g white-skinned onions, peeled at coarsely pero neatly diced
- 1 ½ tasa / 350ml tubig
- 2 ans / 55g mantikilya
- Mabilis na ½ handa na puting paminta
- 2 tsp Maldon asin
- 1 bay dahon (opsyonal)
- Splash ng malt vinegar
- 9 - 10 ans / 250 - 300g Lancashire o katulad na masarap na keso, coarsely grated
- 4 malalaking itlog
- 2 tbsp makinis tinadtad kulot perehil
Paano Gawin Ito
Naglilingkod 4- Ilagay ang mga sibuyas sa isang kawali na may tubig, mantikilya, paminta, asin at panlabas na basura kung ginagamit. Dalhin sa pigsa, i-down sa isang mababang simmer, cover at magluto tungkol sa 30 minuto, o hanggang sa ang mga sibuyas ay maganda at malambot.
- Heat ang grill sa daluyan. Maghanda ng isang pan ng simmering tubig na may malusog na splash ng malt suka idinagdag, kung nais, upang poach ang mga itlog.
- Kapag handa na, pukawin ang mga sibuyas na mabuti at hatiin sa pagitan ng apat na pinainit ng mga oven na mababaw na oven. Ngayon budburan ang keso at ilagay sa ilalim ng grill upang lamang matunaw ang keso HINDI kayumanggi ito.
- Samantala, mag-poach ng mga itlog sa simmering na tubig. Alisin sa isang slotted kutsara sa alisan ng tubig at ilagay ang isa sa tuktok ng bawat ulam ng mga sibuyas at keso. Pagwiwisik sa ibabaw ng perehil at maglingkod nang walang pagkaantala.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 492 |
| Kabuuang taba | 36 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 305 mg |
| Sosa | 1,881 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 27 g |