Indian Black Lentils (Kaali Daal) Recipe

Isa pang tanyag na North Indian dish ay kaali daal o daal makkhani. Ang mga itim na lentil ay niluto ng pampalasa, kamatis at cream para sa isang masustansya at masarap na ulam na kilala rin bilang ma ki daal (mga lentil ng ina) para sa mga katangian ng kaginhawahan ng pagkain.

Paglilingkod kaali daal / daal makkhani na may isang pinggan sa halaman ng halaman at naan (flat-baked-baked flat bread) o may mantikilya at naan.

Ang mga lentil ay kailangang magbabad sa tubig sa magdamag kaya magplano nang naaayon.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 tasa split urad daal (itim na lentils, babad na babad magdamag sa tubig upang masakop)
• 3 tasa ng tubig
• 2 malalaking sibuyas (hiniwang manipis)
• 2 green chilies (slit)
• Pakurot ng asafetida
• Salt to taste
• 2 tablespoons neutral langis (tulad ng gulay, canola o mirasol)
• 2-inch na piraso ng luya (julienned)
• 1 kutsaritang bawang (tinadtad)
• 2 malalaking kamatis (tinadtad sa cubes)
• 2 teaspoons coriander
• 1 kutsaritang lupa ng kumin
• 1/2 kutsaritang pulang sili pulbos
• 1/2 tasa mabigat na cream (whisked)
• 2 tablespoons ghee
• 1 kutsaritang buto ng kumin

Paano Gawin Ito

1. Ibabad ang urad daal (black lentils) sa isang mangkok ng tubig sa magdamag.
2. Pakuluan ang babad na lentils na may 3 tasa ng tubig, 1 hiniwang sibuyas, berde na mga chili, asafetida at asin upang makatikim hanggang malampasan ang mga ito. Itabi.
3. Sa isang hiwalay na pan, init ang langis at iprito ang iba pang sibuyas hanggang malambot. Idagdag ang luya at bawang at magprito para sa 1 minuto.
4. Idagdag ang mga kamatis, kulantro, kumin at pulang sili pulbos at magprito para sa isa pang 5 minuto.

1. Idagdag ang nakareserba na pinakuluang lentils at sapat na tubig upang makagawa ng isang makapal na sustansya-tulad ng pare-pareho at halo-halong mabuti. Kumulo para sa 10 minuto.
2. Ibuhos sa whisked cream at ihalo na rin. Patayin ang apoy.
3. Sa isa pang maliit na kawali, init ang ghee at kapag mainit idagdag ang mga buto ng cumin at lutuin hanggang sa itigil ang spluttering.
4. Ibuhos ito sa mga lentils (ito ay sizzle lahat) at ihalo na rin.
5. Paglilingkod mainit sa isang pinggan sa halaman ng halaman at mga naans (lagyan ng tinapay na may lebadura na flatbread na Indian) o mantikilya na manok at naan.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	504
Kabuuang taba	23 g
Saturated Fat	8 g
Unsaturated Fat	9 g
Cholesterol	34 mg
Sosa	556 mg
Carbohydrates	62 g
Pandiyeta Fiber	10 g
Protina	17 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)