Ang peach pie na ito ay ginawa gamit ang pagpuno ng matamis na cream at sariwang mga hiwa ng mga hiwa. Ang mga peaches ay nakaayos sa isang bahagyang inihurnong pie na tinapay at pagkatapos ay ang isang mayaman na pinaghalong cream mixture ay ibinuhos sa mga peach. Maaaring gamitin ang mga nectarine para sa pie na ito.
Kasama ko ang isang recipe ng homemade pie crust, ngunit huwag mag-atubiling gamitin ang iyong paboritong recipe ng pie crust o gamitin ang pinalamig na pastry o frozen na tinapay at sundin ang mga direksyon ng package para sa bahagyang pagluluto ng hurno.
Ano ang Kakailanganin mo
- Pastry for Crust: (o gamitin ang pinalamig na pastry o frozen na 9-inch crust, bahagyang lutong)
- 1 1/3 tasa
- harina (all-purpose)
- 1 kutsarang asukal (granulated)
- 1/2 (kulang) kutsarita asin
- 4 tablespoons pinalamig na mantikilya (o pagpapaikli, gupitin sa maliliit na piraso)
- 3 hanggang 6 tablespoons ice-cold water
- Pagpuno:
- 4 tasa ng harina
- 1 tasang asukal (granulated)
- 1 tasa mabigat na cream
- 1/8 kutsarita asin
- 1/4 kutsarita almond extract
- 1/2 kutsarita nutmeg
- 6 hanggang 8 daluyan ng hinog na peach (peeled, pitted, gupitin sa quarters o eighths)
Paano Gawin Ito
Homemade Pastry
- Ilagay ang 1 1/3 tasa ng harina, 1 kutsara ng asukal, at 1/2 kutsarita ng asin sa mangkok ng isang processor ng pagkain at pulse ng maraming beses upang lubos na timpla.
- Budburan ang mga piraso ng mantikilya o pagpapaikli sa ibabaw ng harina. Pulse tungkol sa 6 beses sa isang-ikalawang bursts. Ang halo ay dapat maging kamukha ng mga magaspang na mumo na may ilang nakikitang mga piraso tungkol sa laki ng maliliit na mga gisantes.
- Magpahid 4 tablespoons ng yelo ng tubig sa ibabaw ng harina timpla at pagkatapos ay ilagay ang talukap ng mata pabalik sa at pulso tungkol sa 8-10 beses.
- Ang kuwarta ay dapat na clump na kinatas sa iyong kamay. Kung ito ay pa rin crumbling, pagdidilig ng mas maraming tubig ng yelo, tungkol sa 2 teaspoons sa isang pagkakataon, at pulse ng ilang beses. Ulitin hanggang sa magkasama ang masa ng masa kapag pinipiga.
- Dump ang kuwarta out sa isang floured ibabaw at masahin ng ilang beses. Ihugis ito sa isang flat disk, wrap sa plastic wrap, at palamigin ng 20 hanggang 30 minuto.
- Init ang oven hanggang 450 F.
- Ilagay ang kuwarta sa isang 11 hanggang 12 na pulgada. Pagkasyahin ang kuwarta sa isang 9-inch na plato ng pie at plauta ang mga gilid. Pindutin ang isang sheet ng palara o sulatan ng papel sa ilalim at ibaba ang mga panig ng tinapay. Punan ang timbang ng pie o dry beans at maghurno para sa mga 10 minuto, o hanggang sa ito ay nagsisimula lamang sa kulay.
- Alisin ang pie crust mula sa hurno at tanggalin ang mga pie weights at foil o papel.
Pagpuno
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang 4 tablespoons ng harina at 1 tasa ng granulated asukal; pinaghalong mabuti. Magdagdag ng cream, 1/8 kutsarita ng asin, almond extract, at nutmeg; matalo sa timpla ng mabuti.
- Ayusin ang mga hiwa ng peach sa 1 layer sa bahagyang lutong tinapay, kaya't ang mga ito ay nagpapahinga ng kutsara na naka-istilo, malapit na magkasama. Punan ang anumang mga puwang na may higit pang mga hiwa ng chocolate. Ibuhos ang cream filling sa mga peaches.
- Bumalik pie sa mainit na oven (450 F) at maghurno sa loob ng 10 minuto.
- Bawasan ang init sa 350 F at maghurno para sa 35 hanggang 45 minuto na, o hanggang ang mga milokoton ay lutuin at pagpuno ay nakatakda lamang. Sa lalong madaling pagpuno ay hindi jiggly, alisin ito sa isang rack upang palamig.
- Kung ang crust edge browns bago ang pagpuno ay ganap na lutuin, takpan ito sa isang singsing ng foil o pie shield .
Maaari Mo rin Tulad
Mga Pangunahing Kaalaman ng Pie Pastry, Perfect Pie Crust