Ano ang Kakailanganin mo
- 3 o 4 pork shoulder steaks, i-cut 1/2 to 3/4 inch thick (3 1/2 to 4 pounds / 1.8 kg total)
- 1/2 tasa / 120 mL dry white wine
- 1/4 tasa / 60 mL na peeled na cloves ng bawang, smashed at bahagyang tinadtad
- 5 kutsarita / 25 ML lemon alisan ng balat, gadgad
- 1/4 tasa / 60 ML sariwang lemon juice
- 1/4 tasa / 60 mL ng binagong capers, pinatuyo
- 5 teaspoons / 25 mL Dijon-style mustasa
- 2 kutsarita / 10 mL retake black pepper
- 1 1/2 teaspoons / 7.5 mL fine sea salt
- 1 kutsara / 15 ML tinadtad na Italian perehil
Paano Gawin Ito
Pagsamahin ang alak, bawang, lemon alisan ng balat at 3 tablespoons juice, 3 tablespoons capers, mustasa, 2 kutsarita basag na paminta at 1 kutsarita asin sa maliit na mangkok.
Ilagay ang baboy sa solong patong sa 2 1/2 galon na nababalot na plastic bag o malaking baso ng baking dish. Ibuhos ang pinaghalong alak sa baboy. Kung gumagamit ng bag, isara ang bag upang mai-seal. Lumiko ang bag o baboy sa ibabaw ng ulam upang magsuot ng alak sa alak. Magpaikut-ikot para sa 30 minuto sa temperatura ng kuwarto o sa ref para sa hanggang 1 oras,
Painitin ang gas grill sa medium-high heat para sa direct grilling. Alisin ang mga steak mula sa pag-atsara, i-brush off ang anumang malaking piraso at mapagtipid balat. Maglipat ng atsara sa maliit na sawang pan. Dalhin sa pigsa; bawasan ang init. Kumukurak, natuklasan, para sa 1 minuto; alisan sa init.
Mag-ihaw ng steak, natuklasan, para sa 6 hanggang 10 minuto o hanggang sa ang panloob na temperatura ay umabot sa 165 degrees F, nagiging steak sa kalahating panahon sa pag-ihaw at pagsipilyo paminsan-minsan na may nakareserbang pag-atsara. Maglipat ng mga steak sa larawang inukit sa board. Maluwag na takip sa palara; hayaan ang pahinga sa loob ng 5 minuto.
Alisin ang foil. Magpahid ng natitirang 1/4 kutsarita asin at 1/4 kutsarita na paminta. Nangungunang may natitirang 1 kutsara lemon juice, perehil at natitirang 1 kutsarang capers. Gupitin sa paghahatid ng mga piraso bago ihain.
Impormasyon sa Nutrisyon sa bawat Paghahatid:
Calories: 300 calories Taba: 16 gramo Saturated Fat: 6 gramo Cholesterol: 95 milligrams Sodium: 840 milligrams Carbohydrates: 4 gramo Protein: 30 gramo
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 766 |
| Kabuuang taba | 44 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unsaturated Fat | 19 g |
| Cholesterol | 261 mg |
| Sosa | 961 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 83 g |