Ang pangunahing paraan para sa maalog ay gumagana sa halos anumang uri ng karne gamit ang dehydrator o oven.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 pounds slan boneless meat
- 1/4 tasang toyo
- 1 kutsaritang sarsa ng Worcestershire
- 1/2 pulbos na sibuyas na sibuyas
- 1/4 paminta ng kutsarita
- 1/4 kutsarita pulbos ng bawang
- 1/4 kutsaritang likido ng usok
- 1 vegetable oil cooking spray
Paano Gawin Ito
I-freeze ang karne hanggang matatag ngunit hindi mahirap; pagkatapos ay i-cut sa 1/8 sa 1/4-inch-makapal na hiwa.
Sa isang medium-size na salamin, stoneware, plastic o hindi kinakalawang na asero mangkok, pagsamahin ang toyo , Worcestershire sauce , sibuyas pulbos, paminta, bawang pulbos, at likido usok. Gumalaw upang matunaw ang mga seasonings. Magdagdag ng karne at ihalo hanggang lahat ng ibabaw ay lubusan na pinahiran. Takpan nang mahigpit at palamigin nang hindi bababa sa 6 na oras o hanggang sa susunod na araw, paminsan-minsan na pagpapakilos; mabawi nang mahigpit pagkatapos ng pagpapakilos.
Pagpapatayo ng maalog:
Depende sa pamamaraan ng pagpapatayo na ginagamit mo, pantay na dehydrator racks o metal racks na may spray sa pagluluto; kung ang drying oven, ilagay racks sa paglipas ng rimmed baking pan. Itataas ang karne mula sa mangkok, ilig ng anumang labis na likido. Ayusin ang mga piraso ng karne malapit nang magkakasama, ngunit hindi magkakapatong, sa mga rack. Dry sa oven sa pinakamababang posibleng setting hanggang malambot ngunit tuyo.
Dehydrator drying:
Ayusin ang mga trays ayon sa mga direksyon ng tagagawa at tuyo sa 140 degrees F hanggang sa isang piraso ng maalog na mga basag, ngunit hindi masira, kapag nakabaluktot (8 hanggang 10 na oras; Pat off ang anumang kuwintas ng langis mula sa maalog. Hayaan ang halo cool na ganap sa rack; alisin mula sa mga rack, ilagay sa isang matibay na lalagyan ng freezer, at i-freeze sa loob ng 72 oras. Pagkatapos ay mag-imbak sa airtight, mga lalagyan ng insect-proof sa isang cool, tuyo na lugar; o i-freeze o palamigin.
Oras ng pag-iimbak: Hanggang 3 linggo sa temperatura ng kuwarto; hanggang sa 4 na buwan sa refrigerator; hanggang 8 na buwan sa freezer.
Ang bawat onsa: 94 calories, 12 g protein, 1 g carbohydrates, 4 g kabuuang taba, 28 mg kolesterol, 398 mg sodium
Pinagmulan: (Sunset Books)
Na-reprint na may pahintulot.