Helado de Lúcuma: Lucuma Ice Cream

Ang Lúcuma ay isa sa mga pinaka-hindi pangkaraniwang tropikal na bunga sa Timog Amerika. Ito ay napaka-tanyag sa mga rehiyon ng Andean kung saan ito ay nilinang. Mayroon itong orange pulp at isang kapansin-pansing lasa ng pabango na pinagsasama nang mahusay sa dulce de leche at tsokolate.

Kung hindi mo mahanap ang frozen na pulpus na lucuma sa iyong Latin food market, maaari kang makakita ng lucuma powder , na maaaring idagdag sa recipe ng yelo na ito sa lasa (humigit-kumulang 1/4 tasa). Ang pagdaragdag ng 1/2 tasa dulce de leche sa lugar ng 1/2 tasa ng daing na gatas ay gumagawa din ng masarap na pagkakaiba-iba.

Kakailanganin mo ng isang tagagawa ng ice cream para sa recipe na ito.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 1/2 tasa ang pinalamanan ng gatas
• 8 itlog yolks
• 1 tasang asukal
• 1 tasa lucuma pulp (frozen, o thawed puree)
• 1 kutsarita
• vanilla extract
• 2 tasa paglalagos ng cream

Paano Gawin Ito

1. Ilagay ang pinatuyong gatas sa isang palayok sa daluyan ng init at dahan-dahang dalhin sa isang pigsa.
2. Habang ang pinatuyong gatas ay pinainit sa isang pigsa, pinalo ang mga itlog yolks sa asukal hanggang sa thickened at maputla dilaw sa kulay.
3. Kapag ang gatas ay umabot sa isang pigsa, ibuhos ang isang maliit na halaga sa pinaghalong itlog ng itlog habang namamaga. Idagdag ang natitirang mainit na gatas at ihalo nang mabuti.
4. Ibalik ang mainit na gatas, asukal at itlog ng itlog sa halo, at magluto sa medium-low heat. Magluto hanggang ang halo ay magsisimula na magpapalaki at halos hindi na lumalabas sa pigsa, patuloy na pagpapakilos. Pilitin sa malinis na mangkok, at maglagay ng mangkok sa isang yelo na paliguan .

1. Idagdag ang lucuma puree, vanilla at whipping cream at ihalo nang mahusay. Chill lubusan.
2. I-freeze ang ice cream ayon sa direksyon ng iyong ice cream machine.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	777
Kabuuang taba	30 g
Saturated Fat	16 g
Unsaturated Fat	9 g
Cholesterol	593 mg
Sosa	382 mg
Carbohydrates	97 g
Pandiyeta Fiber	1 g
Protina	29 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)