Ang madaling recipe na ito para sa homemade karamelo sauce ay gumagamit ng gatas at mantikilya sa halip na ang mabigat na cream na tinatawag na para sa karamihan sa homemade caramel sauce . Cream ay gumagawa ng isang mayaman na texture at pinapanatili ang halo malambot, ngunit ito ay hindi isang sangkap na ang lahat ay may kamay sa lahat ng oras.
Ang ilang mga recipe na nakuha sa paligid na ito sa pamamagitan ng paggamit ng pinalamanan ng gatas o sweetened condensed gatas-dalawang higit pang mga sangkap ang tipikal na bahay lutuin ay hindi stock.
Kung nais mong gumawa ng masarap na sarsang karamelo na hindi tumatakbo sa tindahan, subukan ang pamamaraan ng gatas at mantikilya na ito-kung ano ang cream ngunit gatas na may mas maraming butterfat!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasang asukal
- 1/2 tasa ng tubig
- 1 kutsarang mantikilya
- 1/2 tasang gatas
- Kakarampot na asin
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang asukal at tubig sa isang maliit na kasirola.
- Ilagay ang kasirola sa medium-high heat at ilagay ang isang talukap ng mata sa ibabaw ng kasirola.
- Sa sandaling ang tubig ay dumating sa isang lumiligid na pigsa, alisin ang talukap ng mata. Huwag pukawin ang karamelo pagkatapos ng puntong ito kung hindi mo patakbuhin ang panganib ng iyong karamelo na nagiging mabutil sa pamamagitan ng pagsasama ng mga kristal ng asukal mula sa mga panig ng palayok hanggang sa pinaghalong.
- Magluto ng karamelo hanggang sa ito ay isang ginintuang kayumanggi kulay. Kung ang iyong karamelo ay pagluluto nang hindi pantay, maaari mong malumanay ang pag-ikot ng palayok upang masira ang sarsa.
- Alisin ang kawali mula sa init at kumusta sa mantikilya. Sa sandaling ito ay natunaw at naging ganap na inkorporada, dahan-dahan idagdag sa gatas at pukawin upang pagsamahin. Mag-ingat, dahil ang gatas ay maaaring lutuin nang mabilis kapag pinindot nito ang mainit na karamelo at ang pagbabago ng temperatura ay napakabilis na maaaring maging sanhi ng paghihiwalay ng karamelo .
- Ibalik ang iyong karamelo sauce sa katamtamang init. Idagdag ang asin at pukawin ang timpla hangga't ito ay mahusay na pinagsama. Pakuluan para sa 1 minuto hanggang bahagyang mapapalabas ang sarsa.
- Payagan ang iyong karamelo upang palamig at maglingkod sa iyong mga paboritong frozen na dessert o cake. Gumawa ng dobleng o triple batch at i-freeze na magkaroon ng kamay kapag ang mood para sa karamelo sauce strikes mo.
Mga Tip para sa Homemade Caramel Sauce
- Sa pamamagitan ng pagtakip ng asukal at tubig na may masikip na talukap ng mata, ang condensation ay magtatayo at magpatakbo ng mga gilid ng palayok, na linisin ang anumang asukal na maaaring nakolekta doon. Maaari mo ring gamitin ang isang basa na brush ng pastry upang hugasan ang mga gilid ng palayok. Kung laktawan mo ang hakbang na ito, ang mga kristal ay maaaring bumubuo sa mga gilid ng iyong karamelo, na nagiging sanhi ng sarsa upang maging mabutil.
- Bago magsimula ang dark caramel, ang mga bula ay magpapabagal at ang pinaghalong ay magiging mas makapal. Ito ay kapag dapat mong simulan ang pagmasdan ito. Caramel napupunta mula sa liwanag sa madilim na masyadong mabilis at sinunog asukal ay hindi isang mahusay na sarsa. Sa sandaling maaari mong amoy ang asukal sa pagluluto, huwag lumayo mula sa kusina. Sa puntong ito, masakop ang palayok ng isa pang oras para sa 1 hanggang 2 minuto upang matiyak na hindi magkakaroon ng anumang mga kristal.
- Ang pagdaragdag ng isang pakurot ng asin sa iyong karamela ay talagang magiging mas matamis dahil ang asin ay nakakaapekto sa mapait na mga tala ng isang malalim na karamelo na asukal. Gayunpaman, maaari mong palaging magdagdag ng higit pa upang gawin itong isang tunay na inasnan karamelo. Magdagdag ng 1/8 ng isang kutsarita para sa isang magiliw na lasa, o 1/4 kutsarita para sa isang naka-bold na maalat karamoy sauce lasa. Kung gumagamit ka ng unsalted butter, maaari mong dagdagan ang asin sa 1/2 kutsarita.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 131 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sosa | 55 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 1 g |