Ang aking unang karanasan sa tinapay salad ay habang nanonood ng cooking show sa The Food Network at nakakakita ng isa sa mga chef na gumawa ng panzanella . Ang mga crouton sa isang salad ay walang bago, siyempre, at ang Caesar salad , kasama ang Parmesan croutons nito, ay isa sa aking mga paborito. Ngunit ito ay isang bagay na magkakaiba. Ang tinapay cubes ay nakatiklop sa pinggan sa isang paraan na sila ay talagang dapat sumipsip ng dressing. Na ang tunog ay masarap!
At kaya ginawa ko ang resipe na may mga malalaking hunks ng maiinit na tinapay at hindi ito nabigo. Gayunpaman, ang konsepto ay hindi limitado sa panzanella ng Italyano. Ang Fattoush ay ang Middle Eastern na bersyon ng isang tinapay na salad at karamihan ay karaniwang gumagamit ng toasted o pritong tinapay na pita. Ang aktwal na gulay sa salad ay maaaring mag-iba batay sa kung ano ang gusto mo at kung ano ang mayroon ka sa bahay gaya ng maaari ang dressing.
Karaniwang ginagamit ng salad ang mga hilaw na sangkap tulad ng litsugas, pipino, mga radish at mga sibuyas ngunit kinuha ko ito ng isang karagdagang hakbang sa isang mabilis na bersyon sauteed. Ilang taon na ang nakalilipas ay nagtanghalian ako sa Culinary Institute of America sa upstate New York at nagsilbi sila ng isang salad ng mabilis na mga gulay sauteed. Naadik ako. At kaya ko pinagsama ang bawang, mga kamatis at sariwang spring asparagus sa ulam na ito. Sumac , na may maasim na acidic na lasa, ay tipikal sa isang mataba at mahal ko ito sa mga dressing sa pangkalahatan. Ngunit binigyan ko rin ang aking salad ng kaunting sobrang pagiging bago na may ilang lemon juice.
Maaari mong bihisan ito ng sarsa ng tahini o vinaigrette ngunit nalaman ko na ang kombinasyon ng langis ng oliba, tomato at lemon ay lumilikha ng sapat na sarsa na hindi nangangailangan ng karagdagang sarsa. Enjoy!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 Pita bread round
- 1 Tablespoon langis ng oliba
- 1 Clove na bawang, peeled at minced
- 1 Tomato, buto at diced
- 8 - 10 Spears asparagus
- 1 Tablespoon lemon juice
- 1/4 kutsarita sumac
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
Maliit na toast ang pita round sa isang toaster o hurno at gupitin ang mga piraso ng kagat ng laki.
Idagdag ang langis ng oliba at tinadtad na bawang sa isang kawali o kutsara ng kawali at siksik sa isang minuto, hanggang sa ang bawang ay nagiging bahagyang translucent. Mag-ingat na huwag sumunog. Idagdag ang diced tomato at ipagpatuloy ang pagluluto sa medium low heat para sa isa pang minuto.
Kung ang asparagus stems ay makapal, mag-alis ng mga ito gamit ang isang gunting ng gulay, pagkatapos ay hatiin sa manipis na mga piraso ng dayagonal.
Idagdag sa kawali at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang minuto.
Season na may sumac, asin at paminta. Gumalaw sa toasted pita bread pieces at magluto para sa isang karagdagang minuto o dalawa hanggang sa pita absorbs ang flavors. Tapusin ang lemon juice at maglingkod nang mainit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 287 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 333 mg |
| Carbohydrates | 49 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 11 g |