Ang Potato Salad Recipe na may Pickled Herring ay isang tradisyonal na Aleman-Austrian Lent recipe, lalo na sa Ash Wednesday.
Ang recipe ng Austrian na ito ay nauugnay sa mga hilagang recess ng Aleman at, kahit na ito ay isang malamig na salad, ito ay kinakain pangunahin sa malamig na buwan ng taglamig.
Hindi karaniwan na ang resipe na ito ay nagmula sa Austria dahil ang herring ay isang isda sa Atlantic at ang Austria ay hindi malapit sa dagat, na may landlocked na ito sa Central Europe. Subalit dahil ang mga mangingisda ay nagkakampo sa pagsakay sa kanilang mga barko, sila ay napanatili at naging isang bagay na naitagyas mula sa hilagang Alemanya.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 pounds
- waxy patatas (pinakuluan sa kanilang mga jacket at cooled: fingerling o Yukon Gold ay mahusay na pagpipilian)
- 3 mga atsara (pinatuyo at tinadtad)
- 10
- capers (pinatuyo at tinadtad)
- 1 (14-onsa) garapon ng adobo herring (hugasan, patted tuyo at tinadtad sa 1-inch piraso)
- 1 tasa na naka-kahong puting beans (pinatuyo at nalinis: humigit-kumulang kalahati ng 14-ounce)
- 1 tasang tinadtad na sibuyas (mga 1 medium)
- 1 tasang kulay-gatas
- 3 hanggang 4 na kutsarang puti ng suka
- 2 tablespoons langis
- 1/4 kutsarita asin
- 1/4 paminta ng kutsarita
- 1/4 kutsaritang asukal
- 1/2 tasa ng labanos laban sa pulot (para sa palamuti)
- 1/4 tasa sariwang dill (tinadtad, para sa palamuti)
Paano Gawin Ito
- Peel at hatiin ang mga cooled patatas sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng 3 tinadtad na atsara at 10 minced capers, tinadtad na herring, 1 tasa na niluto at pinatuyo na de-latang beans at 1 tasang tinadtad na sibuyas. Mix mabuti at magtabi.
- Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang sarsa ng sarsa sa pamamagitan ng pagsasama ng 1 tasang kulay-gatas, 3 hanggang 4 na kutsarang puti ng suka at 2 kutsarang langis. Season sa panlasa, halo-halong lubusan.
- Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng patatas-herring timpla at maingat na tiklop ito sa gayon ang mga patatas ay manatiling buo. Palamigin, sakop, hindi kukulangin sa 2 oras. Palamutihan ng mga labanos na hiwa at / o tinadtad na dill bago ihain.
Herring sa Germany
Kinukuha ng Herring ang pagmamataas ng lugar sa lutuing Aleman. Ito ay kadalasang inasnan at / o naipon at nagsilbi bilang Matjes o Bismark herring. Ang bawat rehiyon ng Alemanya ay may mga recipe nito na i-highlight ang isda na ito. Ang Herring ay nahahati sa maraming iba't ibang uri, depende sa oras ng taon at ikot ng buhay ng isda.
Kasama ng Matjes at Bismark, may mga Fettheringe, Grüner Heringe, Bratheringe, Vollheringe, Hohlheringe, Salzheringe, at sigurado akong ilan pa. Natitiyak din ako na ang karamihan sa mga Germans ay maaaring sabihin sa kanila bukod sa pamamagitan lamang ng pagtingin sa kanila.
Ang pinausukang o pag-aatsara ay pangkaraniwang pagkain sa kalye. Ang mga tao ay pumili ng isang gusto nila mula sa isang bariles (sa kaso ng adobo herring) o talahanayan ng isang vendor, hawakan ito sa pamamagitan ng buntot sa itaas ng kanilang mga bibig at lalamunin ang mga ito sa kung ano ang parang isang kagat.