Ang isang tradisyonal na ulam na binubuo ng isang pinalamanan berde chile na may top creamy walnut sauce at pulang granada - ang mga kulay ng Mexican flag. Ang ulam na ito ay isang masarap na paboritong Araw ng Kalayaan sa Mexico.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 malalaking berdeng chiles, para sa pagpupuno
- 3/4 cup crema o sour cream
- 1/2 kutsarita asukal
- Ang 1/4 tasa ay pinalamanan ng gatas
- 1/2 tasa pino ang tinadtad na mga walnuts
- 1 granada, pinaghiwalay ang buto
- 1/2 lb baboy na baboy o baka
- 3 cloves ng bawang
- 1/4 ng isang sibuyas, peeled at diced
- 1 kutsaritang mantika o langis ng gulay
- 1 apple, peeled, cored and seeded, coarsely chopped
- 2 tablespoons unsalted almonds, tinadtad
- 1/4 kutsarita kanela
- pakurot ng nutmeg
- 1/4 kutsaritang kumin
- 1 bungkos ng sariwang perehil, hindi maayos na tinadtad
- 2 tablespoons raisins, lamog sa mainit-init na tubig
- 3 itlog
Paano Gawin Ito
- Inihaw ang mga chiles at alisin ang mga skin at buto.
- Heat ang langis o mantika sa medium heat sa isang malaking pan. Idagdag sa karne ng baka o baboy at kayumanggi hanggang halos tapos na. Idagdag sa bawang, sibuyas, mansanas, almendras, kanela, nutmeg, kumin, kurutin ng asin at paminta at magluto ng tungkol sa 5 minuto.
- Talunin ang mga puting itlog sa matigas na mga taluktok na may isang taong magaling makisama o isang palakpak. Fold sa yolks ng itlog at isang pakurot ng asin. Ligo sa bawat pinalamanan chile sa halo ng itlog at magprito hanggang ginintuang kayumanggi.
- Bagay-bagay ang mga chiles na may pantay na mga bahagi ng pagpupuno. Haluin o ihalo ang crema, mga walnuts, at asukal na may yelo na pinalamanan. Ibuhos sa mga sariwang nilutong chiles at iwiwisik ang buto ng granada.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 417 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 167 mg |
| Sosa | 125 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 20 g |