Ang recipe na ito para sa German Sauerkraut na may Pineapple ( Ananas Sauerkraut ) ay magdadala ng kaunting sikat ng araw sa isang kulay-abo, araw ng taglamig. Ito ay tipikal sa pag-ibig ng Germans na matamis-maasim na lasa. Kadalasan ay nagsilbi sa isang ham steak na tinatawag na Kasseler , maaari mong maglingkod sauerkraut na may pinya na may anuman ang karne o manok na hinahangad ng puso o anumang oras na mayroon kang isang lasa para sa sauerkraut .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 (28-onsa) maaari o garapon sauerkraut
- 1 kutsara
- mantika o langis
- 1 heaping asukal sa kutsara
- 1 tasa mansanas o pinya juice (tingnan ang Tala , sa ibaba)
- 5 juniper berries
- 2 hiwa sariwa o naka-kahong pinya
- 1 kutsara
- gawgaw
Paano Gawin Ito
- Walang laman ang lata o garapon ng sauerkraut sa isang salaan, tikman ito at hugasan ang ilan sa asin sa asin kung kinakailangan. Iba't ibang mga tagagawa ay may iba't ibang mga antas ng asin. Pumili ng sauerkraut bukod sa isang bit na may isang tinidor.
- Sa isang malaking kalan o Dutch oven, init 1 kutsarita mantika o langis. Magdagdag ng 1 heaping tablespoon sugar at ipaalam ito sa isang light brown.
- Idagdag ang drained sauerkraut, 1 tasa mansanas o pinya juice at 5 juniper berries at init sa isang simmer.
- Gupitin ang 2 hiwa ng sariwang o de-latang pinya sa mga maliliit na dice (o gamitin ang pinya ng tiyan).
- Matapos ang lutongbahay ay luto ng mga 15 minuto, idagdag ang mga piraso ng pinya. Kumain para sa isa pang 15 minuto.
- Sa isang tasa ng pagsukat o maliit na mangkok, ihalo ang gawgaw na may ilan sa mga juice ng pagluluto, pinupukaw ang lubusan. Idagdag ang slastry na slastry sa sauerkraut at pagsamahin nang buo. Dalhin ito sa isang pigsa at kapag nagpapalusog, maglingkod.
- Ang pananghalian ng pinggan sa palayok na ito ay kadalasang hinahain sa Kasseler at patatas.
Tandaan: Kung gumagamit ka ng de-latang pinya, sa lahat ng paraan, gamitin ang juice ng pinya mula sa maaari sa halip na apple juice.
Sauerkraut sa Aleman Pagluluto
Ang salitang sauerkraut ay Aleman para sa "maasim na repolyo" ngunit ang mga Germans ay hindi maaaring mag-claim sa pag-imbento nito. Ang mga manggagawa na nagtayo ng Great Wall ng Tsina mahigit 2,000 taon na ang nakakaraan ay kilala na magkaroon ng fermented shredded repolyo sa bigas na alak bilang pinagkukunan ng pagkain para sa mga sandaling panahon. Nagpakita ito sa Europa nang 1,000 taon.
Ang pagpapanatili ng pamamaraan ay nagmula sa bigas na alak hanggang sa asin noong ika-16 na siglo nang ang mga Aleman na mamamayan ay nagsimulang tuyo na paggamot ng repolyo na may asin. Ang proseso ay nananatiling mahalagang pareho ngayon. Ang mga naninirahang Aleman at Dutch ay nagdala ng kanilang mga recipe para sa sauerkraut sa Americas kasama ang tradisyon ng pagkain sa Araw ng Bagong Taon - kumakain ng baboy at pinaasim na pagkain para sa mabuting kapalaran sa darating na taon. Narito ang mas maraming German recipes sauerkraut.
- German Sauerkraut sa Wine Recipe
- Sauerkraut Ginawa sa isang Mason Jar Recipe
- Recipe ng Sauerkraut White Bean Soup
- Hungarian Spiced Stew with Sauerkraut Recipe
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 366 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,440 mg |
| Carbohydrates | 89 g |
| Pandiyeta Fiber | 18 g |
| Protina | 12 g |