Szegediner Gulasch - Hungarian Spiced Stew

Ang gulash recipe ay gumagamit ng dalawang uri ng Hungarian paprika, matamis at matalim, upang makamit ang isang mahinahon maanghang nilagang. Ang pagdaragdag ng pamuyas at mga sibuyas ay umaabot sa karne at masarap ang panlasa. Ang Szegediner gulash ay isang regular na German potluck item.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 lb karne ng karne ng baka
• 1 lb. Karne ng baboy
• 3 tbsp. matamis na paprika (
• Hungarian paprika "edelsüβ")
• 1 hanggang 2 tbsp. mainit na paprika (Hungarian paprika "rosenscharf" o matalim)
• 1 hanggang 2 tbsp. langis
• 1 tsp. asin
• Itim na paminta sa panlasa (sariwang lupa)
• 1 lb. Sibuyas
• 1 sibuyas na bawang
• 1/2 c. red wine
• 1 c. tubig
• 2 15-oz. lata ng sauerkraut (hugasan at pinatuyo, o katumbas na dami ng bagu-iguut)
• Opsyonal: 1 tbsp. harina (halo-halong 3 Tbsp na tubig)

Paano Gawin Ito

1. Ihanda ang karne sa pamamagitan ng pagputol sa mga piraso ng piraso at pag-alis ng lahat ng matapang na taba o sinew. Ihagis ang mga piraso na may 2 kutsarang matamis na Hungarian paprika, 2 kutsaritang matalim Hungarian paprika, 1 kutsara langis at 1 kutsaritang asin. Magdagdag ng itim na paminta sa lasa at ipaalam ito sa loob ng 15 minuto hanggang 1 oras o higit pa.
2. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing at tumaga ng bawang.
3. Heat 1 kutsarang langis sa isang kawali (o wala, kung ginagamit ang non-stick), idagdag ang karne at kayumanggi sa lahat ng panig. Magdagdag ng sibuyas at kayumanggi para sa 3 minuto. Idagdag ang natitirang bahagi ng paprika upang tikman (ang matamis na paprika ay maaaring gumawa ng nilagang medyo mainit, kaya maging maingat). Paghaluin ang bawang, red wine, at tubig. Magluto para sa 2 oras, o hanggang karne ay malambot.

1. Magdagdag ng paminta at magluto ng 30 minuto.
2. Paglilingkod sa pinakuluang patatas o noodles.

Opsyonal : Idagdag ang slurry ng harina at tubig at dalhin sa isang pigsa upang palaputin sauce. Alinman gumalaw sa 1/2 tasa ng kulay-gatas at init sa pamamagitan ng, o maglingkod kulay-gatas sa gilid.

Tip : Bumili ng parehong uri ng paprika sa The Spice House sa Chicago o Bumili ng Direktang mula sa Amazon.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	504
Kabuuang taba	18 g
Saturated Fat	7 g
Unsaturated Fat	7 g
Cholesterol	100 mg
Sosa	1,446 mg
Carbohydrates	43 g
Pandiyeta Fiber	8 g
Protina	39 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)