Ang rehiyon ng Valencia ang pangunahing rehiyon sa paggawa ng bigas sa Espanya. Bagama't kilala ang rehiyon para sa paella , maraming iba pang mga bibig na pampalasa sa bibig upang matamasa, tulad ng Arroz al Horno, na kilala rin bilang inihaw na Spanish rice o Oven-Baked Spanish Rice.
Ang ulam na ito ay ayon sa tradisyonal na inihurnong sa isang karamik na karne at may kasamang mga piraso ng baboy, morocilla blood sausage, bawang, kamatis, patatas, at garbanzo beans. Ang tradisyonal na pagkaing Espanyol na ito ay napakapopular na ang Xàtiva, isang lungsod na malapit sa baybayin sa Valencia, ay nagtataglay ng pagdiriwang bilang parangal kay Arroz al Horno.
Ayon sa kaugalian, ang inihurnong Espanyol bigas ulam ay inihanda sa isang luad o karamik ulam. Kung gayon, kakailanganin mo ng karamik, enamel o hindi kinakalawang na asero na kaserola na maaaring magamit sa isang kalan-tuktok o sa oven.
Inihaw na Rice sa Espanyol - isang Tanda ng Valencia
Ang mga Valencian ay labis na ipinagmamalaki ang mataas na kalidad na bigas na sila ay lumaki na mayroong Denominasyon ng Pinagmulan para sa kanin - isang protektadong heograpikal na indikasyon na nagpoprotekta sa mga pangalan ng kalidad na mga produkto ng agrikultura. Ang rehiyon ng paggawa ng bigas ay nasa paligid ng "Parque Natural de la Albufera "Sa lalawigan ng Alicante, ngunit kabilang sa iba pang mga lugar ang Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego, at Sagunto sa Alicante. Ang Paella ay isang sikat na rice dish mula sa rehiyon rin.
Mayroon ding bilang ng mga pagkaing ginawa ng seafood at fowl sa Valencia, na kumpleto sa mga sarsa. Ang lahat-ng-hibla ay isang sarsa na gawa sa isang kumbinasyon ng bawang, langis, at paprika at karaniwang ginagamit na may eel. Ang Pato a la Naranja ay isang pato na may orange na sarsa, isang orihinal na ulam mula sa lugar na ito. Gayunpaman, ang recipe na ito para sa Arroz al Horno ay isang klasikong pagkain ng kaninang Valencia.
Ano ang Kakailanganin mo
- lb. lean baboy
- 1/2 lb.
- morcilla , sausage ng dugo
- 1 ulo ng bawang
- 2 katamtamang mga kamatis
- 1 1/2 c. kanin
- 4 c. karne ng baka
- 2 medium patatas
- 4 ans. garbanzo beans (luto)
- 1/2 tasa ng langis ng oliba (hinati, higit pa kung kinakailangan)
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang sariwang baboy sa mga cube na tinatayang 3/4 inch. Gupitin ang morcilla sausage sa makapal na hiwa.
- Gupitin ang mga kamatis sa hiwa ng tinatayang 1/3-inch na makapal. Peel patatas at i-cut sa hiwa ng humigit-kumulang 1/4-inch makapal.
- Ibuhos ang ilang mga kutsarang puno ng langis ng oliba sa ulam ng casserole at init. Kapag ito ay sapat na mainit, magprito ng baboy, mga hiniwang sausage at buong ulo ng bawang. Magdagdag ng mga hiwa ng isang kamatis sa kawali at pukawin.
- Idagdag ang kanin sa pan at pukawin ang mga nilalaman ng kawali. Magdagdag ng langis ng oliba kung kinakailangan.
- Ibuhos ang sabaw at iwiwisik ang mga chickpeas sa paligid ng ulam. Kumulo para sa 10 minuto habang pinirito mo ang mga patatas. Magdagdag ng higit pang sabaw kung kinakailangan.
- Heat oven sa 375 F.
- Sa isang maliit na kawali, kumain ng halos kalahating pulgada ng langis ng oliba sa isang maliit na kawali. Kapag sapat na mainit, idagdag ang hiwa ng patatas. Mahinang magprito sa kanila at alisin ang mga patatas.
- Idagdag ang natitirang bahagi ng kamatis, pagbubuhos ng hiwa sa itaas. Maglagay ng patatas sa tuktok ng bigas. Cover at maghurno ang pagkain sa oven hanggang ginintuang kayumanggi.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 740 |
| Kabuuang taba | 37 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 21 g |
| Cholesterol | 86 mg |
| Sosa | 804 mg |
| Carbohydrates | 66 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 35 g |