Ang mga pakpak ng manok ay isang tanyag na ulam sa lutuing Hapon at maaaring madaling gawin sa oven o sa ibabaw ng isang bukas na apoy grill.
Ang resipe na ito para sa mga luya at mga pakpak ng manok ng manok ay inatsara sa isang napaka-simpleng sauce ng toyo, mirin , luya, at bawang. Ang mga pakpak ay inihurnong at pagkatapos ay pinalamanan ng mga inihaw na puting mga buto ng linga para sa isang mahusay na pampagana o pagkain. Ang ulam na ito ay perpekto rin para sa mga partido, potlucks, o i-save ang ilang mga tira pakpak upang idagdag sa iyong tanghalian bento sa susunod na araw!
Ang mga pakpak ng manok sa Japanese cuisine ay karaniwang niluto bilang isang buong pakpak, tulad ng tebasaki yakitori, na kung saan ay isang inihaw na ulam ng skewered pakpak ng manok. Sa mga menu ng izakaya, o tapas, mga estilo ng bar at restaurant, maaari kang makahanap ng maliliit na pagkaing may mga pakpak na nahati sa mas maliliit na piraso tulad ng mga drumette at winget.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Marinade / Sauce:
- 1 kutsara
- toyo
- 1 kutsarang mirin
- 1 kutsarita luya, gadgad
- 1/2 kutsarita
- bawang , tinadtad
- Para sa Wingettes:
- 18 hanggang 20 piraso ng wing wing drumettes at wingettes (tinatayang 9 hanggang 10 malalaking pakpak)
- 2 tablespoons inihaw na puting linga buto (para sa palamuti)
Paano Gawin Ito
- Ihanda ang pag-atsara sa isang maliit na mangkok. Pagsamahin ang toyo, mirin, gadgad na luya at tinadtad na bawang. Siguraduhing tanggalin ang balat mula sa luya bago parating ito. Mix well.
- Kung ikaw ay bumili ng mga pakpak ng manok na hindi nababagsak sa drumettes at wingettes, gawin ito muna, at siguraduhin na alisin at itapon ang mga tip sa pakpak.
- Magdagdag ng mga drumstick ng manok at wingette sa alinman sa isang malaking re-sealable plastic bag o iba pang mababaw na plastic container na may takip.
- Ibuhos ang pag-atsara sa ibabaw ng manok, ihagis ng mabuti upang makaluskos ng manok at palamigin sa loob ng isang oras. Muling ayusin ang manok sa bag o plastik na lalagyan na pana-panahon upang makatulong na pantay-pantay ang marinate ang manok.
- Painitin ang hurno sa 350 degrees Fahrenheit.
- Maghanda ng baking dish sa pamamagitan ng lining na may foil (upang i-minimize ang paglilinis), at magsuot ng foil gamit ang spray ng langis ng pagluluto. Idagdag ang manok sa baking dish. Maghurno para sa 30 hanggang 35 minuto hanggang ang manok ay madilim at browned. Tandaan: Kung nais mong i-baste ang manok sa pag-atsara, kainitan ang natitirang sarsa sa isang maliit na kawali hanggang sa kumukulo. Pagkatapos ay gamit ang isang brush, baste ang manok sa pana-panahon.
- Plate ang manok at palamuti sa isang mapagkaloob na halaga ng inihaw na puting mga buto ng linga.
Mga Tip sa Recipe:
Para sa pagluluto ng luya at bawang na pakpak ng itlog, kung mas gusto mong huwag masira ang manok, gamitin lamang ang buong pakpak ng manok. Magluto ng mga pakpak ng manok hanggang sa panloob na temperatura ay 165 degrees Fahrenheit.
Para sa mga naka-bold na luya at mga lasa ng bawang, gupitin ang parehong aromatics. Para sa isang banayad na lasa, hatiin ang luya at bawang sa mas malaking piraso.