Para sa isang mahusay na tinapay, kilalanin ang chuck
Gaano katagal upang magluto meatloaf ay isang load tanong kung hindi mo alam ng lahat na napupunta sa paggawa ng perpektong meatloaf mula simula hanggang matapos. Narito kami ay nagbibigay sa iyo ng meatloaf lowdown, kaya hindi lamang mo maaaring magluto meatloaf tama lamang ngunit gawin ang lahat ng kinakailangan upang makuha ang lasa, texture at pagpuno kanan pati na rin. Sa walang katapusang pagkakaiba-iba nito, ang deceptively simpleng meatloaf ay umaabot mula sa kahanga-hanga hanggang sa hindi nakakain.
Gamitin ang mga tip na ito upang gawin itong di-malilimutang isa.
Gamitin ang Karapatan Karne para sa iyong Meatloaf
Ang chuck ng lupa ay ang grado ng pagpili para sa pinaka lasa at ito ay mas mura rin. Gayundin, mas mataas ang grado ng karne ng lupa, ang mas mababa ang taba at pag-urong ay magreresulta. Gayunpaman, tandaan na mas mababa ang taba ay nangangahulugan ng mas kaunting lasa at moistness.
Ang sahog ng tinapay na may bacon strips o asin baboy ay nagdaragdag ng kahalumigmigan, lasa, at lambing. Maaaring naisin ng mga nanonood ng nilalamang taba na gamitin ang pabo ng bacon o iba pang mga alternatibong mababa ang taba. Kung gusto mo ng isang halo-halong-karne tinapay (karne ng baka, baboy, at karne ng baka ay classic), huwag mag-eksperimento sa iba't ibang mga ratios hangga't ang kabuuang timbang ng karne ay nananatiling pareho.
Ang Pinakamahusay na Meatloaf Add-in at Paano Magdaragdag sa kanila
Gumamit ng 1/2 tasa tagapuno bawat kalahating kilong karne. Ang filler na ito ay maaaring tinapay na tinapay, mashed na tinapay na may lamat, oat bran, gadgad na patatas, grated carrot, mashed patatas o kung saan dadalhin ka ng iyong mga eksperimento.
Magdagdag ng isang tasa ng gadgad na keso sa paghahalo ng meatloaf bago maghurno, at isa pang 1/2 tasa sa tuktok ng tinapay sa huling 15 minuto ng pagluluto ng hurno.
Magdagdag ng 1/3 tasa ng juice ng gulay, alak, sabaw ng baka, o serbesa sa halo para sa dagdag na lasa.
Ang mga tinapay na malalambot na tinapay ay gumagawa ng mas malambot, mas maliliit na tinapay kaysa sa mga tuyong mumo. Maaari mong madaling ibabad ang dry crumbs sa isang piraso ng gatas bago idagdag. Magdagdag ng kamatis sarsa sa pinaghalong karne para sa idinagdag na kahalumigmigan.
Kunin ang Kanan Texture para sa iyong Meatloaf
Para sa isang firmer texture sa iyong meatloaf, gamitin ang karne ng lupa na naubusan sa gilingan ng hindi bababa sa 2 o 3 beses.
Dagdag pa, huwag lumampas ang mga breadcrumb. Masyadong maraming gagawin ang tinapay na espongha.
Huwag mag-over-masahin ang halo o pagkakahabi ay mawawala. Maghalo lang sapat upang pagsamahin ang mga sangkap. Sa halip ng mga mumo ng tinapay, idagdag ang basang basa ng puting tinapay at isang kutsarang salad oil sa loob ng timpla.
Wastong Meatloaf Baking sa Oven
Ang panggatong inihurnong sa isang karaniwang 4-pulgada ng 4-pulgada ng 8-pulgada na pan ng tinapay ay inihurnong sa 350 F para sa 1 hanggang 1 1/2 na oras. Upang mabawasan ang pag-crack, pakinisin ang tuktok ng tinapay sa pamamagitan ng paghuhugas ng isang maliit na malamig na tubig.
Para sa mga indibidwal na servings na mabilis na maghurno, punso karne timpla sa greased muffin tins , na dapat gawin sa tungkol sa 20 minuto.
Ang panloob na temperatura ng meatloaf ay dapat magrehistro ng 170 F para sa karne ng baka o 185 F para sa baboy. Upang matulungan ito mangyari, hayaan ang meatloaf tumayo tungkol sa 20 minuto o mas mahaba pagkatapos ng pag-alis mula sa oven bago paghahatid. Sa panahong ito ang meatloaf ay lutuin sa loob. Tinutulungan din nito itong itakda at ginagawang mas madali ang pagpira-pirasuhin.
Higit Pa Tungkol sa Meatloaf at Meatloaf Recipe
• Mga Meatloaf Cooking Tips at Hint
• Meatloaf Storage and Freezing
• Mga Recipe sa Meatloaf