Ang mga kaakit-akit at malusog na inihaw na mga burger na salmon ay nanguna sa isang nakakapagpahinga na slic radicchio at may creamy sambal na mayonesa. Paglilingkod sa isang tinapay o sa lutuin wrapper depende sa iyong kagustuhan. Alinmang paraan, sigurado ang mga salmon burger na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 pounds / 680 g
- salmon filet (gupitin sa 3-inch chunks)
- 2 berdeng mga sibuyas (tinadtad)
- 1/3 tasa / 240 ML
- almond flour (maaari mong gamitin ang tinapay o panko mumo masyadong)
- 1 kutsarita / 5 mL bigas na suka ng alak
- 1/4 kutsarita / 2.5 ML luya (may pulbos)
- 1/4 kutsarita / 2.5 ML asin
- 1/4 kutsarita / 2.5 mL puting paminta
- mantika
- 4-5 hamburger buns
- Para sa Slaw:
- 1 daluyan
- radicchio (putol-putol, hugasan, at tuyo)
- 1 medium carrot (ginutay-gutay)
- 3 tablespoons / 45 mL mani (tinadtad)
- 1 kutsarang / 15 mL na suka ng alak
- 1 kutsara / 15 mL toyo
- 1 kutsarita / 5 mL linga langis
- 1/4 kutsarita / 1 ML asin
- 1/4 kutsarita / 1 mL black pepper
- Para sa Mayonnaise:
- 1/2 tasa / 120 ML mayonesa
- 1 kutsara / 15 mL sambal chili sauce
- 1/4 kutsarita / 2.5 mL pulbos na sibuyas
- 1/8 kutsarita / 1.25 mL black pepper
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang fillets ng salmon sa 3 inch chunks at alisin ang anumang balat o buto na nananatili. Maglagay ng mga chunks sa isang processor ng pagkain na may puting bahagi ng berdeng sibuyas. Magdagdag ng asin, puting paminta, luya, harina ng almond at suka ng alak.
- Paraan ng mga sangkap hanggang mahusay na pinagsama. Ang halo ay dapat magkaroon ng isang maliit na texture, kaya hindi sa paglipas ng proseso. Alisin ang talukap ng mata, idagdag ang berdeng bahagi ng berdeng sibuyas, palitan ang takip at pulso ng 5 beses. Magtabi ka habang inihahanda mo ang grill.
- Painitin ang grill para sa daluyan ng mataas na init. Kapag ang grill ay napupunta sa buong init (mga 10-15 minuto mamaya), ang grill ng langis ay may gatas na may babad na tuwalya. Secure sa isang malaking pares ng pagluluto tons at punasan sa buong grill rehas na bakal 3-4 beses upang lumikha ng isang non-stick pagluluto ibabaw.
- Habang ang grill ay pinapainit, bumuo ng salmon mixture sa 5 pantay na sized na patties. Ilagay sa grill at magluto ng 8-10 minuto, o hanggang sa ang temperatura ng panloob ay umabot sa 145 degrees F / 65 degrees C. Sa sandaling lutuin, alisin ang patties mula sa init at ilagay sa isang malaking plato. Told na may aluminyo palara.
- Upang maghanda ng slaw: Magdagdag ng ginutay-gutay na radicchio at karot sa isang mangkok ng kaldero. Magdagdag ng toyo, suka ng alak, linga langis, asin at black pepper. Ihagis sa amerikana. Tikman at magdagdag ng mas maraming toyo o asin na gusto mo. Magdagdag ng mga mani sa pinakadulo at itapon upang ipamahagi sa pamamagitan ng slaw. Maaari mong ihanda ang slaw bago magtrabaho sa salmon. Itago lamang ang mangkok at ilagay sa ref hanggang handa nang gamitin.
- Upang maghanda ng mayonesa: Pagsamahin ang mayonesa na may sambal sauce, paminta, sibuyas na pulbos.
- Upang magtipun-tipon ng mga burger: magdagdag ng mapagkaloob na halaga ng sambal na mayones sa ilalim na tinapay, ilagay ang inihaw na salmon patty sa ibabaw, pagkatapos ay ang radicchio slaw at top bun. Maglingkod kasama ang iyong mga paboritong gilid.