Ang hilaga ng Espanya ay sikat dahil sa iba't-ibang uri ng malulutong na keso , at marami sa kanila ang keso ng gatas ng tupa . Nagtatampok ang mga lokal na lutuin ng mga cheese na ito sa iba't ibang paraan, at ang mabilis na maging isang paborito ay ang masarap, keso na Espanyol patatas na ito ( patatas gratinadas ). Ang recipe ng patatas at keso ay lalong karaniwan sa rehiyon ng Aragon, sa hilagang-silangang Espanya. Kadalasan ay nagsisilbi sa panig na may masarap na ulam na karne, bagaman kung minsan ay nagsisilbi sa sarili nito bilang isang pampagana o tapa .
Ang Espanyol patatas au gratin ay madali upang maghanda at gumagamit ng mga sangkap na marahil ay nasa iyong paminggalan - patatas, itlog, gatas, keso, at bacon o pork tiyan ( pancetta ). Moist, hindi ranni, ang ulam na ito ay may isang matatag na pare-pareho - isang bit tulad ng isang layered Espanyol patatas omelet na may bacon.
Tandaan: Ang recipe na ito ay tumawag para sa Manchego cheese (keso ng gatas ng tupa). Kung hindi magagamit ang tupa keso, gumamit ng ibang matalim na keso tulad ng may edad na Monterey Jack.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 daluyan hanggang malalaking patatas
- 1 malaking sibuyas
- Opsyonal: 2 hiwa bacon (o baboy tiyan o Espanyol pancetta)
- 3 tablespoons
- Spanish extra virgin olive oil
- 2 malalaking itlog
- 8 hanggang 12 ounces buong gatas
- Salt to taste
- 1 tasang gadgad ng gatas na keso na pinapagaling ng tupa para sa sahog sa ibabaw (tulad ng Manchego cheese)
- Opsyonal palamuti: 1 sprig ng
- sariwang tim
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 360 ° F degrees.
- Peel at i-cut ang mga patatas sa manipis na mga hiwa (1/8-inch makapal). Peel and thinly slice the sibuyas.
- Gupitin ang bacon o pancetta na pahaba sa mga piraso at gaanong magprito sa kanila sa isang medium na mataas na kawali. Alisin ang mga piraso na may slotted na kutsara at payagan na alisan ng tubig sa isang tuwalya ng papel.
- Langis sa ilalim at gilid ng isang 9-pulgada sa pamamagitan ng 12-inch glass baking dish. Maglagay ng patong ng patatas sa ibaba. Ilagay ang julienned mga sibuyas at isang pares ng mga piraso ng bacon o pancetta sa itaas upang lumikha ng isa pang layer. Ulitin ang prosesong ito hanggang sa magamit ang lahat ng patatas, sibuyas, at bacon.
- Talunin ang mga itlog at gatas na magkasama, at ibuhos sa ibabaw ng patatas na pinaghalong. (Maaari kang magdagdag ng 1/2 kutsarita ng sariwang gadgad na nutmeg sa gatas at itlog na pinaghalong kung nais mo.)
- Takpan ang baking dish na may aluminyo palara at ilagay sa isang mainit, preheated oven para sa 40 minuto. Alisin mula sa hurno at iwiwisik ang gadgad na keso sa ibabaw. Bumalik sa oven natuklasan para sa isa pang limang sa sampung minuto (hanggang sa keso ay ginintuang kayumanggi).
- Kapag ang keso ay natunaw, alisin mula sa hurno at palamutihan ng sariwang puno ng sanga kung ninanais. Gupitin sa mga parisukat at maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 678 |
| Kabuuang taba | 59 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Unsaturated Fat | 27 g |
| Cholesterol | 230 mg |
| Sosa | 282 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 20 g |